我们做面食时，只加酵母是不够的，多加一样，面才会发得又快又好

包子馒头是老百姓餐桌上的日常主食，家家户户都离不开，包子和馒头都是用面粉经过发酵的过程蒸制而成。面食虽然好吃，但是要想把面食做好，发面是非常重要的一个步骤。只有把面发好了，做出来的面食才会蓬松柔软又好吃。

由于很多人不懂的发面技巧，往往在家里做馒头发面时，需要一两个小时才能发好面，这样确实是太耽误时间了。经常有人做面食，加酵母之后，等不了太长时间就开始制作，根本还是达不到预期效果，用没发好的面做出来的包子也非常难吃。

一位馒头店老板说，他做了20多年的面食，平时做馒头时，只要在没时间发面的情况下，都会偷偷的加一点它，10分钟左右就能发满盆。这里所说的它就是白醋了，发面的时候滴上几滴白醋，能明显加快面团发酵的速度。

这里要注意的是白醋的用量不要太多，500g面粉滴上3滴就可以了，加多了也是会影响面团的味道的。白醋有着促进发酵的功效，而后将面团往暖气管上面一放（放在温水锅里也行），就能极大的提升发酵速度。

最后还有一个特别重要的程序就是，馒头在制作好之后，我们一定不要着急开锅，要二次醒发二十分钟左右，反正就是大火烧开，而后中火蒸，最后停火焖三分钟。这样做出来的面食，不仅色泽白，口感香甜又柔软。