不论炖什么鱼，牢记“6放2不放”，炖出来的鱼鲜嫩入味，一点不腥

冬天天气寒冷，这时候我们就要吃一些滋补有营养的食材，鱼就是一个不错的选择，高蛋白还低脂肪，吃起来热气腾腾的还有营养，可以补充蛋白质，增强抵抗力，吃上一口暖身又暖胃，鱼肉吃起来特别的鲜美，制作的方法也简单，今天就给大家分享一下炖鱼的秘诀。

有很多的小伙伴都觉得自己炖出来的鱼特别的腥，吃起来一点都不更好吃，会变成这样多数是因为放错料了，这才让鱼变的难吃，要想炖出鲜美的鱼是很简单的，只要我们记得不论炖什么鱼，牢记“6放2不放”，保证炖出来的鱼鲜嫩入味，一点不腥！

6放——葱姜，陈醋，白糖，酱油，猪油，啤酒

葱姜可以去除鱼肉的腥气，陈醋可以起到去异增香的作用，还可以使鱼肉中的营养释放出来，白糖具有提鲜的作用，可以提升鱼肉的鲜味，酱油可以给鱼肉曾香，猪油同样是起到增香去腥的作用，还能让汤汁变得更加浓郁，用来泡饭特别的香，用啤酒炖鱼，在炖制时啤酒和鱼能产生酶化反应，这样炖出的鱼味道更佳，不仅可以去腥味，还可以提鲜！

2不放——花椒，八角

八角和花椒都属于香味比较浓的大料，放了它们会掩盖煮鱼肉本身的鲜味，记住不论炖什么鱼，都别放“这2味料”，否则炖出来的鱼腥味重很难吃！

现在大家都知道该怎么炖鱼了吧，无论炖什么鱼，都要牢记“6放2不放”，这样炖出来的鱼保证鲜嫩入味，一点不腥！