白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用，可炒食、作汤、腌渍、作馅，是中国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。
秋冬季节空气特别干燥，白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。大白菜的水分含量约95%，而热量很低。一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙，同时铁、钾和维生素A的含量也比较丰富，还含有丰富的粗纤维。
大白菜因具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜'的说法。
白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。中老年人和肥胖者，多吃白菜还可以减肥。
猪肉馅中加入生抽、蚝油、生姜、胡椒粉、五香粉、浓汤宝，朝一个方向搅拌上劲，加入冬菇、白菜、香葱拌匀即可。
这个白菜肉馅是不是很诱人呀😁
