洋葱炒肥牛
芦笋炒虾仁
酱骨头
香辣金钱蛋
什锦炒饭
素什锦白菜卷
材料：白菜叶5片、莴苣笋半棵、胡萝卜半根、黑木耳10g、大蒜1瓣、生抽10ml、五香粉少许、香油5ml、植物油15ml、水淀粉15ml、盐少许
做法：
1、黑木耳用冷水泡软，去蒂后切成细丝。莴苣笋和胡萝卜洗净分别去皮切成细丝，大蒜切碎。白菜叶洗净，切去菜帮部分，留下菜叶；
2、大火烧开锅中的水，放入白菜叶汆烫至菜叶变软，捞出放入冷水中过凉，沥水待用；
3、炒锅烧热倒入少许油，下一半的蒜末爆香，放入胡萝卜丝炒软，加入五香粉和盐炒匀后盛出；接着放入黑木耳丝翻炒，调入生抽和盐炒熟后盛出。再倒入少许油，下蒜末和莴苣笋丝翻炒，加盐调味后盛出。
4、取一片白菜叶平铺在案板上，中间放上炒好的什锦馅料，将白菜叶从中间卷起，两端的叶片折向中间卷成卷，依次将剩余的馅料和白菜叶都包成白菜卷；
5、将白菜卷对半切开码放在盘中，炒锅倒入半碗水，放入枸杞、少许生抽、盐和香油烧开，煮1分钟至枸杞变软，倒入水淀粉勾芡，将芡汁淋在白菜卷上即可
香辣鱼丁炒芸豆
材料：龙利鱼柳1条、芸豆80g、木耳适量、泡椒适量、泡子姜适量、蒜适量、葱适量、盐适量、生粉少许、鸡精少许料酒少许、蛋清少许、植物油少许、郫县豆瓣酱适量
做法
1、准备好所需的食材。
2、提前将木耳泡软，撕成小朵，放入锅中煮透，捞起沥水备用。
3、将泡椒、葱切小丁，泡子姜和蒜切末。
4、将龙利鱼柳洗净后，用厨房纸巾吸干水分，切成丁，加盐、葱花、泡子姜末、料酒、生粉、鸡精和少许蛋清抓匀，最后加入一小勺植物油拌匀，腌制片刻。
鱼丁加入植物油的目的是锁住鱼肉中的水分，使其口感更加嫩滑。
5、将芸豆洗净后，切成跟鱼丁大小一致的块。在锅中放入适量的水，加适量的盐和少许植物油，将芸豆煮熟，捞起后备用。
6、油锅烧热后，转小火放入郫县豆瓣酱、泡椒、蒜末、葱花焙出红油和香味。
7、放入鱼丁翻炒，
8、待鱼丁变色后，加入煮熟的木耳和芸豆，放适量盐翻炒入味。
9、最后撒葱花出锅。
葱油鲜香菇
材料： 新鲜香菇8朵、胡萝卜一小段、葱两根、色拉油3汤匙、盐1/2茶匙、白糖一点点、鸡精1/4茶匙；
做法
1.香菇洗净、胡萝卜去皮切片、葱洗净切成葱末；锅中水烧开，放一小勺盐，倒入香菇和胡萝卜片，焯水一分钟后捞出，晾凉；
2.晾凉的香菇用手挤去水份，每朵香菇撕成四块；胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙鸡精拌匀；
3.把葱末放入一小碗中，锅烧热放入三汤匙色拉油烧到冒烟，立即倒入葱末中激出香味儿；把葱油倒入，拌匀即可装盘；
干锅酱香八爪鱼
材料：冰鲜八爪鱼500克、大蒜瓣50克、二荆条辣椒段30克 蒜苗段20克、姜丝5克、添香香锅酱、鸡精、味精、香油、葱油、色拉油各适量
做法：
1、将冰鲜八爪鱼解冻并治净，先投入开水锅里汆水，捞出来再下入六成热的油锅里滑油，出锅待用。
2、锅入少许的葱油，先下大蒜瓣和姜丝炸香，再加添香香锅酱炒1分钟，随后把二荆条辣椒段和八爪鱼放进去继续翻炒，其间加盐、鸡精和味精，临起锅前下蒜苗段并淋入香油，翻炒匀便起锅装进锅仔里，即成。
苹果小甜点
材料：苹果2个、面粉半碗、鸡蛋1个、食用油适量
做法
1、鸡蛋打碎搅匀，放入面粉和少许水调成鸡蛋面糊状
2、将苹果刮去外皮，切成多瓣后去中心种子部分
3、将每一片苹果瓣挂糊
4、锅烧热后，倒入2碗油，烧至六七分热后，将苹果放入慢炸，记得一定要勤翻动，防止焦掉
5、炸至金黄捞出即可，喜欢脆脆的感觉，可以二次复炸
凉拌山药
材料：山药200克 ，红椒10克 ，蒜末、葱花各少许、盐8克， 白糖10克 ，白醋10毫升 ，芝麻油适量
做法：
1 、将山药洗净去皮切片，切成丝； 红椒洗净切成丝。
2、锅中加入适量的清水烧开，加入盐、白醋，倒入山药拌匀，煮约1分钟至熟。
3、将煮好的山药捞出，沥干水分，将沥干后的山药放入碗中。
4、放入白糖、蒜末、葱花、红椒丝， 加入盐，用筷子搅拌至入味。
5、淋入少许芝麻油拌匀，盛入盘中即可食用。
黑椒香蒜炒虾
材料： 新鲜大虾或者品质好的速冻虾仁16只、黄油10g(黄油卷一手指厚的一片)、大蒜2瓣、现磨黑胡椒适量、意大利综合香料（如果没有可省略）少许、海盐少许、柠檬汁适量；
做法
1.大虾解冻，去头剥壳。如果想要成品好看一点，可以留下壳最后一节（连着虾尾）。这次山姆会员超市的黑虎虾实在太好了，头里全是虾黄，没舍得丢，熬了点虾油存起来了。
2.海虾还是要开个背，把虾线去掉的。然后清水冲干净。这次的虾8个里面有四个基本上没虾线，也是蛮牛的。看一下其他调味料。超级简单有没有。黄油放入锅中，融化后加入蒜蓉煸炒。
3.大蒜变金黄色后，加入大虾。同时磨入黑胡椒、意大利综合香料和海盐。黑胡椒和意大利综合香料多少很随意的，口重的多放点，喜欢清淡的少一点。海盐就真的一小撮就可以了。如果用碘盐，更加要少一点。
4.快速翻炒至大虾变红，卷曲。淋一点柠檬汁 ，颠两下，就好啦。（从大虾下锅到起锅，绝对不超过五分钟的）装盘，可以再撒一点意大利香料碎。
草菇炒肉片
材料：草菇；瘦肉；姜丝；鲍汁；盐；生粉；
做法
1.瘦肉切成薄片，用盐、生粉拌匀，腌10分钟；草菇对半切开，煮一锅淡盐水，放入草菇灼烫2~3分钟，捞起挤去水分，再用流动水冲洗干净，沥干水分；
2.热油锅，爆香姜丝；倒入瘦肉片，大火滑炒至变色；倒入飞水后沥干水分的草菇，翻炒均匀；淋入适量鲍汁，翻炒均匀即可。
小贴士：草菇好吃，但有股腥味，有些人会不习惯，其实，这股腥味是可以去除的，方法很简单，草菇放入淡盐水中灼烫后挤去水分，再用流动水冲洗干净即可。
蒜蓉香菇油麦菜
材料：油麦菜200克、香菇3个、蒜粒5个、红干椒3个、生抽少许、淀粉少许、盐适量
做法
1、蒜剁碎、辣椒切碎，将油麦菜去掉根部清洗干净，切段备用
2、锅内烧开水，倒入油麦菜焯水一分钟，不要焯水时间太长，捞出控去水分
3、将油麦菜铺在盘子中，放少许大蒜碎和辣椒
4、锅烧热放几滴油，然后将切片的香菇煸炒出香味，倒入一碗水，放入蒜碎、生抽少许、醋和盐，加入淀粉水勾芡，将勾芡的汤汁淋在油麦菜上即可食用
青椒藕丝
材料：莲藕200克， 青椒20克， 红椒10克， 蒜末少许、盐2克 ，味精、白糖、白醋、水淀粉各适量
做法：
1、将莲藕洗净切成丝，倒入装有清水的碗中浸泡片刻；洗净的青椒、红椒切成丝备用。
2、锅中注入适量清水烧开，加少许白醋， 放入莲藕，焯煮片刻，捞出备用。
3、另起锅，注油烧热，倒入蒜末煸香， 倒入莲藕丝，翻炒1分钟至熟，再加入盐、味精、白糖炒匀调味， 然后倒入青、红椒丝， 拌炒至熟透， 淋上少许水淀粉， 拌炒均匀。
4、盛入盘内即可。
粉丝拌菠菜
材料：菠菜900克，粉丝1小把，红尖椒半个，杏仁12个，蚝油少许，芝麻油少许，色拉油适量，食盐4克
做法：
1、菠菜切去根部，清洗干净，切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水，水开后放进菠菜，加入油、盐，水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里
2、烫过菠菜的水继续用来烫粉丝
3、把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入麻油、加入蚝油，用筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可
炝炒萝卜丝
材料：白萝卜1个、干辣椒6个、花椒15粒、大蒜2瓣、生抽10ml、陈醋5ml 、盐少许、油15ml、
做法：
1、白萝卜洗净，切成粗细均匀的细丝，加入盐拌匀，腌制10分钟，挤去多余水分。干红辣椒切丝，大蒜拍破切碎；
2、炒锅倒入冷油，先放入花椒用小火炸2分钟，再放入蒜末和干红椒丝炝炒出香味，转大火，放入萝卜丝快速翻炒，
3、依次调入生抽、陈醋和盐翻炒均匀即可出锅
黑椒鸡翅
材料：鸡中翅、十三香、姜片、大葱、盐、料酒、黑椒酱
做法：
1、在鸡中翅表面剞数刀，纳盆后，加十三香、姜片、大葱、盐和料酒拌匀腌味2小时。
2、净锅放色拉油烧热，待下入鸡翅炸至内熟且表面微黄时，倒出沥油。
3、锅里留底油，先下黑椒酱炒香，再倒入鸡翅并用手勺去轻轻翻拌，待小火收至酱汁已均匀地粘裹在鸡翅表面时，起锅装盘并撒上葱花，即成。
彩椒炒鸭肠
材料：鸭肠70克、彩椒90克、姜片、蒜末、葱段各少许、豆瓣酱5克、盐3克、鸡粉2克、生抽3毫升、料酒、水淀粉、食用油各适量
1.将洗净的彩椒切成丝，洗好的鸭肠切成段。
2.把鸭肠放在碗中，加盐、鸡粉、料酒、水淀粉，腌渍至食材入味。
3.锅中注入适量清水烧开，倒入鸭肠，煮约1分钟，捞出，沥干水分，待用。
4.用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香，倒入鸭肠，翻炒匀，淋上料酒，炒香、炒透，再加入生抽，炒匀，倒入彩椒丝，炒至断生。
5.注入少许清水，加入鸡粉、盐，放入豆瓣酱，快速翻炒至食材入味，倒入少许水淀粉勾芡即成。
米高林铁板
食材：牛肉或里脊肉500g、葱、姜、八角1个、主要还是选择黑胡椒酱料（米高林酱料）西兰花、橄榄菜、米饭、玉米粒、
1、鲜肉洗净过水焯几分钟，洗净控干水份。
2、锅里热油，放入米饭或者鲜肉，最好有一个微波加热器，可瞬间将铁板加热到270度，放置各种食材，黑胡椒酱料
3、而铁板饭上的米饭和食材，在270度温度下搅拌几分钟即可食用。国内的我一般选用米高林的黑椒酱料，那种麻辣味道十足。
鱼香金针菇
用料： 金针菇 350克、黑木耳 4朵、泡红辣椒 2个、姜 2片、大蒜 1瓣、香葱 1棵、郫县辣酱 2小勺
鱼香汁：酱油 2小勺、醋 2小勺、黄酒 1小勺、白糖 2小勺、水淀粉 2小勺
做法
1.泡红椒切碎、葱、姜、蒜切末，郫县豆瓣酱剁细备用。 碗中调入葱花、酱油、糖、醋、酒、水淀粉拌匀成鱼香芡汁备用。 黑木耳提前泡发洗净切丝备用。
2.将金针菇的根部切掉，用手撕成一条条的。 锅中水烧开，把金针菇放进去焯一下，时间不要太长，半分钟即可。 把金针菇捞出后用冷水冲凉，挤干水分。
3.锅中放1大勺油，爆香葱、姜、蒜末和泡辣椒。 然后放入郫县辣豆瓣酱煸炒出香味和红油。 把黑木耳丝放入快速翻炒。下入金针菇。
4.倒入鱼香汁大火翻炒。 待芡汁糊化汤汁收浓以后即可关火盛出。
红烧鸡翅
食材：鸡翅中500g，葱，姜，八角1个，桂皮1小块，油2汤匙，老抽小1汤匙，生抽4汤匙，冰糖2小块
做法：
1.鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水份。
2.锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会，加入葱姜翻炒均匀，倒入老抽和生抽均匀上色。
3.倒入开水没过鸡翅，加八角、桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化，炖煮大约15-20分钟即可。
凉拌秋葵
用料：秋葵250克、蒜蓉10克、指天椒2个、盐2克、油5克、辣椒面3克、生抽5克、蚝油3克、白糖2克
1.秋葵洗净，去蒂，用刀切成薄片备用。锅里烧开一锅水，把秋葵放到锅里焯煮2分钟，加入少许盐、油可令秋葵颜色更青翠。
2.把辣椒面、生抽、蚝油、白糖和蒜蓉、辣椒调成一碗酱汁，倒入热油提香。秋葵滤干水，放入碗中，淋上酱汁即可。
啤酒毛豆烩豆腐
食材：毛豆、豆腐、啤酒、花生、生抽、红尖椒、蒜瓣
做法：
1.准备好豆腐，切成小块，毛豆去壳剥出豆米，花生浸泡去红衣，蒜瓣、红椒分别切好备用。
2.锅中油热，倒入豆腐，煎至两面酥黄盛起备用，再用锅中余油爆香蒜粒，然后倒入毛豆，加入花生仁，炒匀，最后淋入啤酒。
3.大火煮开，转小火焖5分钟，倒入煎好的豆腐，炒匀，淋入生抽，调好味，加入红尖椒，炒匀，.炒好的毛豆花生豆腐盛入盘中即可食用。
糖醋杏鲍菇
食材:
杏鲍菇、食用油、辣椒、葱花、白芝麻。
做法：
1、杏鲍菇洗净。
2、切成均匀的片。
3、准备调料。
5、煎至边缘泛黄。
6、加入糖醋辣椒。
7、加入开水烧开后盖上转小火5分钟让食材和调料融合后熄火。
8、装入碗中撒上白芝麻和葱花即可。
剁椒香芹炒魔芋
食材：京魔芋1袋约350g，香芹约200g，剁椒1勺，蒜瓣若干，生抽1勺，白糖半勺，水，花生油。
做法：
1.魔芋拆袋后用清水冲洗两遍后控水。
2.香芹洗净后切段备用。
3.准备剁椒一勺和蒜瓣若干。
4.开一锅热水，将冲洗后的魔芋放进热水里煮3-5分钟后捞出控水。
5.另起锅，放适量的花生油将蒜瓣和剁椒爆香。
6.闻到香味后下控水后的魔芋，翻炒均匀。
7.放入切好的香芹段翻炒均匀。
8.放一勺生抽和半勺白糖，大火翻炒至魔芋入味即可出锅。
西红柿炖牛腩
食材：牛腩、西红柿、油、盐、桂皮、大料、料酒、酱油。
做法：
1、牛腩洗净用清水浸泡1个小时，充分的去除血水，西红柿洗干净后用刀在上面轻轻的划个十字刀，放入热水中去皮，切成块。
2、牛腩泡好后切成大块，在热油锅中爆香葱姜蒜，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味，加入西红柿炒匀之后，加入清水，水开之后去除浮沫，加入酱油、料酒、盐搅拌均匀，关火，盖盖儿焖20～30分钟之后就可以吃了。
凉拌萝卜苗：
将萝卜苗洗净，去根，水中放几滴油和2克盐，烧开后将萝卜苗焯一下，
然后立即用凉水冲，以保持萝卜苗的绿色不变，将蒜压成蒜泥，放入盐，糖、醋和香油，拌匀即可上桌！
鸡汁儿荠菜炒竹笋：
荠菜洗净，切寸段，竹笋切片，开水放盐焯过，凉水冲洗，去涩味，柴母鸡熬汤撇出上面的鸡油，
作为调味的鸡汁儿。锅底少油烧热，先下荠菜翻炒塌秧后加入竹笋片，
翻炒均匀后加入鸡汁儿，翻炒到汁被吸收后加入适量盐调味，起锅装盘。
四川风味泡菜：
将萝卜芹菜切小寸段，辣椒切小段，一层一层码放在罐中，干净无油锅中放入矿泉水，放入所有调料煮开，
将煮开的泡菜汁注入罐中，压上盖子，罐底加一盘子，防泡菜汁溢出，
待罐子冷却后，连托盘一起放入冰箱，因为研制过程中会析出大量的水，在冰箱腌制一夜即可拿出食用了！
松柳苗炒腊肠：
松柳苗洗净，腊肠切丁，锅底少油，放入腊肠丁，中小火蓖出油来，
等香肠丁熟了之后，开大火，放入葱花和松柳苗，快炒，放入盐调味，出锅！由于香肠有咸味，所以不用放太多盐
花菜炒木耳；
木耳提前泡发两小时，洗净备用；花菜洗净汆水，备用；
热锅冷油，入花菜翻炒，稍变色后加入两大勺生抽和少许水，大火烧开后转小火慢炖；
着色均匀后入木耳大火翻炒；加入盐调味；最后加入水淀粉，大火收汁。
韭菜炒香干；
香干片开，切丝，开水下锅，焯水捞出过冷水沥干。
韭菜硬的部分和叶子切段分开。食用油把花椒炸香，花椒老出去，放入姜丝，红辣椒丝，香干，五香粉一起煸炒。
放入生抽半汤匙，盐一茶匙炒匀，放入韭菜白部分，一起炒到韭菜白断生。放入韭菜叶翻两下关火，放点鸡精提味即可。
五花肉炒藕片
材料：鲜藕；五花肉；豆瓣酱；酱油；白糖；盐；葱姜蒜；
做法
1.藕瓜去皮切薄片。
2.五花肉切片。
3.锅内放少许油，放入五花肉煸炒至变色后放入葱姜蒜爆香。
4.然后放入白糖少许、豆瓣酱和酱油煸炒。
5.放入藕片翻炒，可以适量加些开水，防止粘锅。
6.放入适量盐后盖盖焖3分钟，开盖开大火收汁，撒入鸡精即可出锅。
榨菜肉丝
主料
瘦肉300G、榨菜二包
辅料
盐适量、油适量
红辣椒适量、青辣椒
步骤
1.瘦肉洗干净，切丝、
红青..辣椒切好备用
2.热锅热油
3.下红青..辣椒炒香
4.再下切好的肉丝
5.炒到发白
6.把榨菜放入，放入生抽炒匀
即可关火，好了
辣白菜烧豆腐
主料
豆腐500克、辣白菜150克
鲍鱼汁一勺
步骤
1.其实泡菜真的有多样吃法。你真的可以随便的来尝试看看
2.豆腐切1CM宽的片，锅里倒少量油，两面煎微微焦黄。盛出
3.辣白菜切碎，加一些辣白菜汤
4. 辣白菜倒入锅里慢慢把汤汁烧沸转小火加几滴鲍鱼汁
5.把煎好的豆腐倒入锅中让汤汁慢慢的浸入豆腐里。
6.非常好味的下饭菜。
青椒炒猪耳；
锅烧热，放油，把蒜末炒香，再下青椒，稍炒一下；
猪耳是熟的，所以最后放，跟青椒炒匀，加酱油、盐和一点水，防止粘锅，水炒干的时候就可以出锅了
肉末豆腐；
热锅倒油，放入大蒜和蒜苗碎爆香；加入肉末翻炒至变色；
下豆腐，略微煎一下，翻面；
加水，滴点酱油焖3分钟，大火勾芡撒葱花，酱油如果不咸，可以加点盐出锅
【鱼香肉丝】
用料：瘦肉 300克、木耳，青椒，胡萝卜适量、葱，姜，蒜适量、郫县豆瓣酱适量、料酒，糖，醋，盐，鸡精，淀粉，老抽，酱油，水适量、鸡蛋清 1个；
做法
1.瘦肉切丝。放入淀粉，一个蛋清，盐，料酒，鸡精。搅拌上浆，腌制20分钟入味。
胡萝卜，木耳，青椒切丝备用。糖醋汁:普通小汤勺
2.3勺糖，3勺醋，1勺酱油，老抽，盐，鸡精，料酒，淀粉，水适量。调好备用
3.锅中放入比平时炒菜多一倍的油，倒入上腌制好的肉丝。
4.用筷子迅速拨散肉丝，等肉变色后盛出备用。
5.锅中放入少许油，倒入郫县豆瓣酱，炒出香味，炒出红油。
6.再放葱姜蒜。倒入胡萝卜，木耳，青椒翻炒均匀。再放入肉丝炒均匀。
7.浇上糖醋汁翻炒。炒到汤汁浓稠了就可以关火了。盛盘。
小贴士：糖醋汁的比例可以根据个人口味，喜欢偏甜的可以多加半勺糖。
焦烧肉条；
锅内放老汤，加入白糖，烧开后白糖全部融化，加入白醋和盐，下入切好的胡萝卜丝；
汤汁粘稠后下入炸好的肉条，关火，加入葱姜和香菜碎迅速翻炒至汤汁裹在肉条上，即可。
腊肉炒儿菜
荷兰豆蒜苗炒烧肉
川式麻油鸡
主料：鸡腿3个、青椒1个、红椒1个。
辅料：色拉油适量、香油30毫升、盐适量、酱油30毫升、白糖3克、料酒15毫升、鸡精适量。
步骤:
1.鸡腿洗净，在上面划一刀要深入骨,然后沿着切面把鸡腿骨去掉，依次全部做好;
2.去骨的鸡腿肉用刀轻轻剁一下,要鸡腿肉里面的筋剁断，但是皮肉还要相连;
3.然后把肉切成小块，加入酱油，白糖，料酒，胡椒粉，淀粉腌制片刻;
4.青红椒洗净切块，葱姜蒜切碎,鸡肉炒之前，加入10毫升香油抓拌均匀;
5.炒锅加入色拉油爆香葱姜蒜,然后再加入10毫升香油炒香;
6.倒入鸡肉翻炒,加入酱油,加入白糖,翻炒均匀后加入青红椒块继续翻炒;
7.加入少需鸡精翻炒均匀,最后在淋入少许麻油,翻炒均匀关火。
洋葱炒肥牛
用料：肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨胡椒粉、红薯淀粉；
做法
1.洋葱切块；青椒切块；红椒切块；
2.高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用；
3.煮锅坐水，水开后放入肥牛；用筷子拨散，关火；搅动至肥牛基本变色捞出；
4.炒锅坐油；小火油五成热时放入洋葱；炒出香味后加青红椒块同炒；洋葱半透明时放入肥牛；
5.翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可；
家常豆腐
食材：豆腐、猪肉、葱姜蒜、彩椒、郫县豆瓣、白糖、盐、淀粉
做法：
1.将豆腐切成三角形的厚片，葱姜蒜切碎，彩椒去籽切块
2.五花肉洗净切成薄片
3.锅内放油，将豆腐炸至表皮稍硬呈金黄色
4.锅内留底油，把五花肉炒至变色
5.放入葱姜蒜、郫县豆瓣炒香，放少许白糖、盐、清汤或水
6.放入炸好的豆腐，小火焖煮使豆腐入味
7.放入彩椒翻炒几下，调入水淀粉，洒入鸡精出锅即可
虫草花瘦肉汤
用料：瘦肉 250克、虫草花 50克、石斛 30克、百合 20克、麦冬 10克、蜜枣 1个、盐 1小匙；
做法
1.将瘦肉洗净，切成块；
2.将虫草花、石斛、百合、麦冬、蜜枣等材料洗净；
3.汤煲内加入适量的水，将所有煲汤的材料一起放入；
4.盖上锅盖，开大火烧；
5.大火烧开后，表面会有一层浮沫，用汤勺将浮沫撇去；
6.再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐，好了，享用美味养生的靓汤吧；
小米蒸排骨
食材：排骨、小米、红薯、姜、蒜、盐、生抽、料酒、生粉、色拉油、葱花、腐乳
做法：
1.将小米淘洗干净，加水浸泡2小时；红薯切片；姜剁成末；蒜切末
2.肉排剁成三厘米见方的小块，清洗冲水，尽量冲去其自身的血污
3.将姜、蒜末与排骨一起倒入一个大点的盆中，搅拌均匀
4.加入适量的盐、生抽、腐乳、料酒、色拉油，搅拌均匀
5.生粉用少许水调开成湿淀粉，一斤排骨建议放2钱生粉
6.湿淀粉倒入排骨中，继续用手搅拌，使所有的原料充分与排骨融合
7.倒入小米，搅拌均匀，让每根排骨都均匀地裹上小米，盖上保鲜膜，腌2小时
8.红薯片垫底，将腌制好的排骨平铺在上面
9.将排骨放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至脱骨，取出撒上葱花即可
小酥肉
食材：五花肉、生姜、蒜苗、豌豆豆粉、盐、白糖、鸡蛋、花椒面
做法:
1.将五花肉去皮洗净，沥水后切相等的厚片，生姜洗净剁成细末
2.肉片中加入姜末、豌豆豆粉（淀粉）、盐、料酒、鸡蛋和白糖少许
3.猪肉拌匀后码味20分钟，下锅前需要再次拌匀
4.锅内油温六成时用筷子一片一片将肉片下入油锅内
5.一直保持六成左右油温，待到肉片被炸得金黄色时即可出锅
6.将蒜苗（青蒜）洗净后剁，细成蒜苗花
7.炸好的小酥肉起锅，趁热均匀撒上花椒面和蒜苗花即可
椒盐土豆条
食材：土豆300克、椒盐20克、小麦面粉30克、植物油40克、苏打粉1克、豌豆淀粉10克
做法：
1.将土豆洗净，削去皮，再洗净，切成长条，放开水锅中焯一下，捞出沥水
2.将水淀粉10克（淀粉5克加水5克）放碗内，加入面粉，食用苏打和适量的水调成稍稠的糊
3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至五成热
4.将土豆条沾上面糊后放入炸至微黄色，捞出沥油
5.将油烧至七成热时放入炸过的土豆条复炸
6.炸至金黄色，捞出沥油装盘，撒上花椒盐后即可上桌
五花肉炒藕片
材料：鲜藕；五花肉；豆瓣酱；酱油；白糖；盐；葱姜蒜；
做法
1.藕瓜去皮切薄片。
2.五花肉切片。
3.锅内放少许油，放入五花肉煸炒至变色后放入葱姜蒜爆香。
4.然后放入白糖少许、豆瓣酱和酱油煸炒。
5.放入藕片翻炒，可以适量加些开水，防止粘锅。
6.放入适量盐后盖盖焖3分钟，开盖开大火收汁，撒入鸡精即可出锅。
豆角炒腊肠
材料：豆角；腊肠（可用腊肉或者火腿肠代替）；小葱；大蒜；盐；鸡精；
做法
1.准备原料，豆角用清水浸泡3分钟后用活水冲洗，择去顶部，撕去筋膜。
2.择好的豆角沥干水分用刀斜切成小段儿，葱切花，大蒜切片。
3.锅倒油，投入蒜片、葱花煸香，加入豆角炒至断生后，倒入腊肠，炒变色起锅放入盐、鸡精。
杏鲍菇炒肉
食材：猪瘦肉100克、杏鲍菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱1小勺、生抽、料酒、植物油
做法：
1.将杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片、瘦肉切薄片、青椒切片
2.平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄盛出
3.炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀
4.再放入葱姜蒜炒出香味，加入煎过的杏鲍菇片
5.放少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻
6.最后加入青椒炒至断生即可出锅
红烧鱼
食材：青鱼1条、色拉油、食盐少许、味精少许、姜1小块、料酒少许、生抽、老抽适量、小葱5根、白糖半勺
做法：
1.青鱼去鳞片用纸擦，胡葱清洗干净后切断、生姜切片
2.热锅冷油，加入生姜片到散发出香味
3.把鱼小心放在姜片上面，小火煎半分钟后，翻面
5.大火煮，一分钟后加入半勺白糖
6.汤汁剩不多时加入胡葱烧，加点盐、味精调味即可
豆腐蔬菜盅
食材：豆腐泡100g、猪肉馅40g、胡萝卜20g、青椒20g、香菇20g、玉米粒20g
调料：盐3g、味精2g、香油4g、海鲜酱油3g、葱姜末4g、料酒3g、胡椒粉3g、白糖2g
做法：
1.豆腐泡切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子
2.肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一个方向搅拌均匀
3.将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎
4.加盐、胡椒粉、味精分别拌好
5.将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要添满
6.肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜，摆入盘中
7.蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟即可
豆干炒秋葵
材料：黄秋葵、豆干、大蒜、盐;
实践
1。豆干切成小块;蒜去皮切片;黄秋葵茎，洗净，切成片;
2。入水锅中煮开，放入秋葵烫2分钟，取出用冷水冲凉，沥干水分;
3.把油倒进锅里，然后把火烧开。
4。加入干豆腐炒2分钟，加少许水，加盐;
番茄炒金针菇
材料
主要材料;250克金针菇、1个西红柿
辅料：2汤匙植物油、大蒜和3份食物、3克盐、1棵葱
实践
1。原料准备
2。蘑菇去根，手撕，番茄丁，大蒜，肉末。
三.锅内加油加热，下入蒜蓉炒香蒜香。
4。放入番茄中炒1-2分钟。
5。放入金针菇、盐炒至金针菇变软，加入葱段翻炒均匀，使托盘
凉拌金針菇
原料
金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。
做法：
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出;
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀;
4、上桌前滴几滴香油即可。
韭菜炒河虾
材料：小河虾200克、韭菜250克、尖红椒2个、盐适量、姜少许
做法
1、小河虾淘洗干净，韭菜切段，最好韭菜根部和叶子分开放，辣椒切片、生姜切小丁备用
2、炒锅入油烧至6分热，放入河虾、红辣椒、姜一起翻炒至虾色盛出
3、锅中加少许油，将韭菜根部倒入锅中翻炒几下，再放入韭菜叶、河虾、盐一起翻炒，韭菜变色立即关火，不要时间太长
糖醋胡萝卜丝
材料：胡萝卜250克 ，青椒丝、蒜末各少许、盐6克 ，味精、蚝油、白糖、陈醋、食用油各适量
做法 ：
1 、将胡萝卜洗净，去皮切薄片，再改切成丝。
2、锅中注入适量的清水，烧开，加入5克盐，倒入胡萝卜丝，拌匀，焯煮约1分钟至熟，捞出焯好的胡萝卜丝。将焯过水的胡萝卜丝放入清水中，浸泡片刻， 捞出胡萝卜丝备用。
3、炒锅注油烧热，倒入蒜末、青椒丝炒香，倒入胡萝卜丝，拌炒约1分钟，再加入盐、味精、蚝油、陈醋、白糖，炒匀调味，快速拌炒匀，使胡萝卜入味。
4、起锅，将炒好的胡萝卜丝盛入盘中即成。
鱼香虾仁
材料：虾仁0.75k克、大蒜6粒、干辣椒6个、料酒适量、海鲜酱油适量、糖适量、香醋适量、盐适量、鸡精适量
做法
1.备好食材，调好糖醋汁：1勺料酒、2勺海鲜酱油、3勺糖、4勺香醋、5勺清水、1小勺盐、一小勺鸡精
2.热油加入蒜末炒至金黄
3.下入虾仁翻炒均匀
4.等虾仁表面刚刚变红色的时候加入干辣椒
5.翻炒制虾仁变色
6.加入糖醋汁，大火收汁~出锅开吃吧~
海带豆腐汤
用料：嫩豆腐1块、海带结100g、白蘑菇50g、干虾米10g、浓缩鸡汁1大勺、鸡粉少许
做法
1.豆腐切成5厘米见方的小块，海带结切菱形片，白蘑菇切片；
2.锅中放入500ml清水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀；
3.将切好的豆腐块放入汤中；
4.大火烧开后转小火，将海带片放入汤中；
5.加入洗净沥干水分是干虾米；
6.再加入切片的白蘑菇，搅拌均匀；
7.中火煮3分钟，加入适量鸡粉调味即可；
莴笋炒肉丝
材料：莴笋、里脊肉、蒜、盐、鸡精、生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、油
做法
1.莴笋切丝；蒜剁碎；
2.里脊肉切丝用生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、油腌渍码味15分钟；
3.热锅放油，肉丝入锅滑炒，至变色即可出锅；
4.留底油，然后用蒜蓉爆锅；再放入莴笋丝翻炒至软；
5.然后加入炒好的肉丝，翻炒均匀，加盐和鸡精调味即可出锅
香干芹菜
用料：豆腐干；芹菜；辣椒；盐；鸡精；姜末；蒜末
做法：
1、豆腐干切片
2、芹菜去掉老叶，根，切成段
3、锅里放油烧热，爆香姜末，蒜末，辣椒
4、下入豆腐干，炒干水分，下入芹菜，盐，鸡精炒制入味即可
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