馒头，作为北方的主食，一年四季，都是非常受欢迎的，其实不只是北方人，作为南方人的小编，也很喜欢吃馒头，尤其是老面馒头,馒头带着自身的甜味，香甜又软嫩，口感十分好,一顿能吃几个呢，但是后来，包子铺越来越少，做出来的馒头也是越来越不好吃。
现在很多人都开始自己在家做馒头，但是做馒头就得发面，冬天最麻烦的就是发面了，因为冬天天气冷，气温低，发面速度就会变得非常慢，无形中拖长了做馒头的时间，没有耐心的人实在是等不了，没有发酵好的面团做成馒头，就会特别的干硬很难吃。
一般发面都会加酵母，很多人都知道，做馒头的一个小技巧，就是加酵母的时候，加一些白糖，白糖能加快馒头的发酵速度，但是在这种天气下，即使是加了白糖，酵母也依然发酵的非常慢，今天小编就来跟大家分享，怎么样快速的让面团发酵，做出香甜软嫩的大白馒头。
首先，我们准备一个面盆，放入需要的面粉，把需要的酵母和白糖，用温水融化，搅拌完全后，入盆内和面粉一起搅拌均匀，再准备，一碗温开水，加入白醋，白醋不要太多，和面粉的比例大概是100:1，也就是一百克的面粉，加一勺白醋就可以了，把溶解了白醋的温开水和面粉，一起搅拌均匀，揉成面团。
把揉好的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的房间里，房间温度最好不要低于30度，用这个方法发面团，不到十分钟，面团就发好了，是不是很快呢？发面的时候，除了加上酵母和白糖以外，加上一些白醋，既能加快发面的速度，还能提升面粉的香味和口感，这样做出来的馒头，就更加香甜可口了。
需要注意的是，酵母一定要用温水融化，和面的水也要温水，有一些温度，才能促使面团快速的发酵，冬天天冷，现在南方一些地方都只有几度，这样的温度，要想快速发面，用普通方法是做不好的，还是要用上面的小技巧。
你平时都是怎么做馒头的呢？赶快在评论区留言分享吧！喜欢这篇文章的朋友，记得点击关注收藏，然后给小编一个点赞作为鼓励哟~
联系客服
