说到东北的水果，相信很多人都会想到冻梨、冻柿子、冻山楂等等， 因为东北的冬天会下大雪，这农作物是存活不了的，所以当地人就把秋天的水果冰冻保存到冬天，这样在冬天也可以吃到水果了。后来这冰冻水果就成为东北的一大特色，很多人去东北旅游都会尝一尝，而且坐在有暖气的室内，吃冻梨也能降温呢。
而在东北有一种水果就厉害了，果实成熟之后不会掉落，就一直挂在藤上，等到大雪来了也不会被冻坏，这就是冰葡萄了。看图中就是冰葡萄了，品种是威代尔，每年在下过大雪之后，葡萄上都挂满了冰霜，果农才会来采收，据说这样的葡萄味道会更甜，酿造出的葡萄酒味道很香甜。
这种冰葡萄只有在东北才能种植，因为它需要的生长环境就是低温、下雪，所以就算是著名的葡萄产地新疆也种不了这种冰葡萄。当葡萄成熟之后，果农都不会急着采收，而是等到气温低于零下7℃的时候，葡萄在树上都结冰了才会去采收，所以在东北的大冬天经常能看到一些人在的摘葡萄壮观场面。
而这些冰葡萄在采收完之后，就会趁着冰冻的状态下压榨，再发酵酿制成葡萄酒，这就是冰酒了。这冰酒主要有两个品种的，分别是冰白葡萄酒和冰红葡萄酒，其中这冰白葡萄酒的颜色呈透明的金黄色，所以就有了“液体黄金”的美誉了，闻起来有一股蜂蜜和水果的清香味，喝起来口感甘甜醇厚 ，清新可口。
大家都知道一瓶好的葡萄酒，在喝的时候是很讲究温度的，像这冰酒的最佳饮用温度就是4℃~8℃了，这样才能品尝到最好的冰酒味道。而且这冰酒含有天然的葡萄糖、果糖等，是一种健康的绿色食品，适当的饮用还具有美容养颜、抗衰老等功效，不过这冰酒的产量不高，价格自然也是不便宜的。不知道你们有喝过吗？
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