土豆是低热能、富含多维生素和微量元素的食物，具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降糖降脂、美容养颜等功效，而且易被人体吸收。土豆在食用时最好将皮去掉，特别是凹陷部位和芽，要仔细清理干净，新鲜的小土豆处理干净后可以连皮食用。

凉拌土豆片

配料：

土豆250克；香油、花椒油、醋各5毫升；酱油25毫升；辣椒油50毫升；糖、蒜泥各5克；葱花、炒香的白芝麻各10克；鸡精、盐少许

烹饪步骤：

1. 将土豆的皮去掉，洗净后切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片

2. 将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色

3. 锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软

4. 捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用备用的佐料拌匀并装盘，最后撒上葱花和白芝麻即可

烹饪小贴士

1、切土豆片时要切得尽量薄些，厚薄要均匀，不然煮出来口感不一致。

2、将煮熟的土豆立刻浸入冰水中可使其口感脆嫩。

3、切好的土豆片如果不马上煮，会氧化变色，可将其浸入水中防止变色。

养生必读

土豆：和胃、解毒、消肿

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。