阮光锋,食品与营养信息交流中心科学技术部主任，中国互联网联合辟谣平台专家委员会成员
喝水，主要是为了补水，并不是为了补充矿物质和微量元素。水是人体内的营养物质和代谢物质的载体，相当于是搬运工。
人们获得矿物质的主要来源是食物，含矿物质的水不会更健康。水的酸碱度对人体酸碱度影响很小，人体有自己的调节系统。
弱碱性水并没有抗癌等健康功效，也不会更健康。
冬天的北京特别干燥，喝水也变得多起来。
最近趁着电商活动囤了一些水，网上的水各式各样，不少都宣称弱碱性，富含多种矿物质，有益健康，还附上矿物质的含量数据，显得言之凿凿。
水里矿物质真的会更健康吗？要不要喝碱性水呢？
1.含矿物质的水更健康吗？
矿物质通常是指无机盐。
有人说，矿物质是人体必需的七大营养素之一，人体每天都需要很多种矿物质。不少包装饮用水也打着“为了你的健康，请喝含矿物质元素的水”的口号关心人们喝水。水里面到底有什么矿物质？真的需要喝含矿物质的水吗？
的确，水里是含有矿物质的。水里面比较常见的是钠钾钙镁的碳酸盐、偏硅酸盐等，也存在其他一些元素，比如铁、锌、锰、钼、钒等等。这些元素都是人体需要的，但是，这并不意味着必需通过喝水获得。
水在人体内的作用主要是作为代谢载体，相当于是搬运工。喝水主要是为了补水，并不是为了补充矿物质和微量元素。
人体摄取的矿物质及微量元素主要来源是食物，比如蔬菜、水果、米饭、肉类等，而非从饮用水中获得。要知道，我们普通人一天饮水量不过2升，能够摄入的矿物质实在太少。
如果要靠喝水补充矿物质，可能要喝非常大量的水。
以钙离子为例，中国人平均每天吃进去的钙约400毫克左右，成年人每天参考摄入量大约在800-1200毫克（我们就用1000来方便计算），也就是平均有600毫克左右的缺口。而矿泉水钙含量高的也不过30-40毫克每升，如果靠喝水补钙，每天需要喝16-20升水，差不多就是一大桶桶装水的量，我想一般人是喝不到这么多的吧。
WHO《饮用水水质准则》（第四版）
实际上，世界卫生组织WHO最新的《饮用水水质准则》中明确表示：“尽管某些矿泉水在提供必需微量元素方面，例如钙和镁，可能有用，但由于饮用水环境矿物质营养的不确定性，这些准则对水中必需元素最低浓度不作相关建议。”
因此，水里的矿物质和微量元素对我们的健康其实并没有很大影响，含矿物质的水并不会更健康。
2.水的酸碱度跟健康有关系么？
最近几年，碱性水在市场上风头正劲。这些水宣称水是弱碱性的，能调节酸性体质，能抗癌、治疗多种慢性病，更健康。不过，水的酸碱度真的更健康有关系吗？
其实，水的酸碱度并不会对我们的健康产生很大影响，也不能抗癌，弱碱性水更健康的说法也只是营销噱头。
实际上，我们喝的水大部分都是酸性的。有研究对100种世界知名矿泉水进行分析后发现，大约40%的矿泉水PH值都在7.0以下，都是酸性；中性和碱性的矿泉水都占30%，是一个平均的关系。
水的酸碱度对人体影响很小。水的弱碱性来自于矿物质，比如碳酸盐、偏硅酸盐等，但这些微量的矿物质对人体的生理影响根本无法与来自食物的宏量营养素相提并论。
其实，碱性水并不会更健康。而且，酸碱性理论已经忽悠你十几年了。最近，酸碱性体质理论已经被确认是伪科学，它的创始人别判罚1.05亿美元。
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