嗅觉神经元寿命不长，而气味却为何能让人经久不忘？

在人类的日常环境中

空气中会有许多的粒子会刺激鼻子里的嗅觉受体，

从而在大脑皮层里产生一种嗅觉。

嗅觉在决定食物是否可以安全食用

或者识别另一种动物特有的气味时

起着重要的作用

与其他哺乳类动物相比，

人类与其他灵长类动物的嗅觉相对较弱，

但就连人类也可以分辨几千种气味。

鼻子凸起的部分由与其相连的鼻骨和软骨支撑。

腭将鼻腔与口腔分开，

咽鼓管将鼻腔与中耳相连。

咽鼓管均衡中耳和大气之间的压力。

鼻腔顶部与筛骨水平板相邻，

筛骨水平板是筛骨薄薄的穿孔部分，

在这里，嗅神经（脑神经一）穿过鼻上皮，

抵达嗅球。

4到5厘米大的鼻上皮位于鼻腔的最顶部。

刺激上皮细胞受体的气味产生脉冲，

脉冲被嗅神经（脑神经一）传递到嗅球。

嗅神经束的纤维将脉冲传递到大脑的几个部位。

嗅觉在大脑皮层中产生。

嗅觉系统还与大脑边缘系统相连，

这在形成感情和记忆痕迹中起着重要作用。

这就是气味通常会刺激强烈的感情并能唤起回忆的原因。

在小说《追忆逝水年华》中，

马塞尔·普鲁斯特描述了一杯

茶的气味和味道是如何让他想起童年的一连串故事。

这种非自主记忆往往被叫做普鲁斯特式记忆：

如果我们所知的某个事物带有某种气味，

那么当相同的气味出现时，

我们就更容易回忆起那个事物。

当鼻粘膜受体接收气味刺激时。

不同的受体对不同的气味会产生敏感。

它们的脉冲被传递到嗅球的僧帽细胞，

在那里它们被接通并被嗅神经束的纤维传递到大脑皮层。

那么当相同的气味出现时，

我们就更容易回忆起那个事物。

当鼻粘膜受体接收气味刺激时。

不同的受体对不同的气味会产生敏感。

它们的脉冲被传递到嗅球的僧帽细胞，

在那里它们被接通并被嗅神经束的纤维传递到大脑皮层。

简单的说就是当某种气味已经被存入了大脑后，当再次接触到这种相同的气味时，大脑会从之前接收到的味道对比现在的相同味道从而产生记忆。

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