一、折耳根
折耳根又名鱼腥草，各个地区叫法破有差异，在我国有着悠久的历史，味道独特，喜欢的人爱不释手，不喜欢的人闻之反胃，大有“彼之蜜糖汝之砒霜”之感。凉拌折耳根在贵州是一道著名的民间小吃，多年来深受人们的喜爱，老少皆宜。除了凉拌之外呢，还可以炒，比如折耳根炒腊肉也是非常好吃的，在贵州人的餐桌上都是必不可少的。你喜欢吃折耳根吗？
折耳根
二、酸菜红豆汤
在贵州有“三天不吃酸、走路打蹿蹿”的说法。那么，为什么贵州人喜欢吃酸呢?主要是因为贵州地区气候潮湿，多烟瘴，流行腹泻、痢疾等疾病，嗜酸吃辣不但可以提高食欲，还可以帮助消化和止泻，去湿除痛。正因为如此，在贵州菜发展演变的过程中，形成了诸多以酸为特色的名菜，如“凯里酸汤鱼”，“独山盐酸”以及家常的“酸菜豆米”，“酸菜炒腊肉”等等。
酸菜红豆汤
三、凉粉
说到凉粉，最有名的当然是六盘水郎岱镇的凉粉了。它在夏天是最受欢迎的，冬天也还是有很多人喜欢的，好吃又不贵，吃了一碗你还想再吃一碗。
凉粉
四、狼牙土豆
狼牙土豆贵州人叫麻辣洋芋，听到这个名字呢你有没有感到很亲切呢？虽然在每个城市都能见到，但是味道还是不能和贵州的媲美，贵州的狼牙土豆才是正宗的。尤其是这种纸碗装的，想想就让人流口水。
狼牙土豆
五、羊肉粉
羊肉粉是贵州地区一种著名小吃。羊肉粉是“中华名小吃”，是贵州省的民间小吃，是当今大多数贵州人的最爱。羊肉粉已有300余年制作历史。以新鲜羊肉，配以爽滑的米粉，加入鲜羊肉汤及各种调料和具有特色的油辣椒，其特色为香、鲜。米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦适中，油而不腻。
羊肉粉
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