焦躁不安
主要与胆碱和烟酸不足有关。乙酸胆碱能越过神经细胞之间的间隙,传导神经脉冲。食用胆碱和烟酸含量高的食物,能抑制焦躁不安的情绪。
食物中含胆碱的有肝、大豆、蛋黄、稻米、面粉等。
应少食盐,应吃早餐,少喝浓茶或咖啡以避免精神过于兴奋。此外,还应多吃含钙和磷的食物。
易激动,易发火
食盐及含糖量食物过多,而蛋白质、钙、碘摄入不足,会引起情绪激动,性情急躁,睡眠不良。其基础代谢率也高。
吃高蛋白饮食,多吃含钙高的食物如豆类、豆制品、牛奶、虾皮、紫菜、海带、蚌肉、干酪、虾、蟹等。苋菜、圆白菜、红萝卜缨、芥菜、土豆等亦可多食。还可多食核桃、花生、桂圆、蘑菇、黄豆、瘦猪肉等富于维生素族食物及维生素的食物。除三餐外,最好能加食红枣百合汤、红枣小豆粥及柑橘汁等。
此外,应注意少吃盐,禁食浓茶、浓咖啡,禁酒,禁烟,禁刺激性调味品如辣椒、咖喱粉、胡椒粉及大量生葱、生蒜等。
易敏感,遇事多猜疑
烟酸缺乏时,人会出现神经系统症状:好猜疑,对任何事任何人,都产生不信任感;严重时,还能使人精神错乱,甚至痴呆等。
膳食内蛋白质中色氨酸可转变为烟酸(平均60毫克角胺素可转化为1克烟酸)。增加蛋白质,可增加体内烟酸含量,因而增加烟酰胺含量。此外,热量不足、鱼类不足易引起贫血和体力不足,从而使得精神紧张,好猜疑。建议这样的人坚持长时间吃高热能食物,如大米、面粉、蔗糖、糖果及高蛋白高钙,含丰富维生素、维生素B6食物(它们有利于色胺酸转化过程),可能将有助于减轻贫血症状,而猜疑不安的症状自然会有所缓和。
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