"假沸"豆浆不能喝 易中毒

每天一杯豆浆，是很多人早餐的必选品之一，中国人喝豆浆也有几百年的历史了，那我们从小到大喝豆浆喝得对吗？

豆浆营养丰富，富含很多营养素，例如蛋白质、卵磷脂、B族维生素、钙铁等微量元素。但是当你的喝法不正确的时候，这些营养素很有可能无法营养你的身体，甚至有可能危害到你的健康！因此，小于老师建议，正确喝豆浆应该注意以下四点：

1、豆浆必须煮熟喝。没有煮熟的豆浆含有一种皂毒素，人喝了以后会恶心呕吐腹泻。不仅如此，生豆浆里还有一种叫作抗胰蛋白酶的物质，它会降低胃液消化蛋白质的能力。所以，自己做豆浆的时候，一定要煮熟。

2、你真的煮熟了吗？豆浆有可能出现“假沸”，意思是说当加热到80度的时候，豆浆会出现泡沫，并且温度越高泡沫越多。但这并非是豆浆被煮开了，而是一种“假沸”现象，应该等它真正沸腾了才可以。

3、豆浆中不能加红糖。很多女士喜欢往豆浆里加红糖，认为很营养，其实是错误的。红糖中含有机酸，能与蛋白质结合形成沉淀，不能被人体吸收，而且还影响口感。

4、痛风病人不能喝豆浆。豆浆里还有嘌呤成分很高，所以痛风病人不要喝。

最后和大家说，豆浆很容易变质，尤其在夏天，几个小时就有可能变坏，所以尽量保证现榨现喝。如果您喝不完，可以放到冰箱里，但要注意保存时间不要过长。