粉蒸肉的做法

　　用料：五花肉、土豆、蒸肉米粉、川味豆瓣酱、甜面酱、老抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、姜末、蒜末、白糖、鸡精

　　做法：

　　五花肉切成2-3mm的片

　　将蒸肉米粉以外的所有调料都倒入盆中与切好的五花肉抓拌均匀

　　将蒸肉米粉与拌好的肉搅拌均匀，冰箱中静置2小时以上以便充分入味（如果肉比较瘦的话，建议加些植物油更滋润些；如果拌好后感觉米粉有些干，可加些水一同搅拌）

　　如果有剩下的米粉可用来拌垫底的素菜，没有也可直接将素菜垫底使用

　　另用一碗（如有土碗更好）将肉按顺序一片压一片放在碗中，将肉码好摆满

　　将垫底的土豆码到铺好的肉上，不用太多，铺一层就可以了

　　将装好的碗放入蒸锅中大火蒸开后继续蒸20分钟左右，然后换成中小火蒸40-60分钟（注意蒸的时候水要加够哦，以免将锅底烧穿了。）

　　蒸好的粉蒸肉上桌前，将蒸肉碗倒扣在盘子上，然后将碗取走就可以端上桌子了