油茶的做法是把大米打成粉，加水煮成浓稠的糊糊，盛在碗里，放配料：榨菜末、豌豆、盐、香菜、小葱花、熟油辣子、鸡精，一点点猪油或者麻油（除了不加酱油，有点像豆腐脑）。最后加上油炸的面条，搅拌了吃。