麻辣牛肉面

主料:小麦面粉 牛肉

辅料:青椒 泡椒

调料:料酒 盐 味精 鸡精 花生油 花椒 辣椒油 大葱 姜 植物油

做法：

1、将面粉加冷水和成略硬的面团；

2、擀成薄皮，切成宽面条；

3、入水锅煮熟捞出投凉；

4、将牛肉及青椒、泡辣椒切粗丝；

5、勺内加油，下入葱、姜丝略炒；

6、下入泡辣椒、青椒丝炒匀；

7、下入投凉的面条，加入料酒、精盐、味精、鸡汤、鸡精，炒开；

8、下入牛肉丝炒匀，出勺装盘；

9、淋上花椒油、辣椒油即成。