清明粿
1. 泡好的糯米700g蒸熟
2. 酸莱200g切成粒
3. 锅烧热，放入葱头10g煸香，加入酸菜、葱花10g、      虾皮30g，拌均匀后加入八闽寻珍酱油王5g、蚝油30g、白糖7g、鸡精6g、味精3g，翻拌均匀，加入蒸好的糯米饭，翻拌均匀，倒出放凉，备用
4. 锅中水开后放入小苏打1g，放入鼠曲草290g烫一下，焯好水后捞出放入破壁机，倒入清水150g，搅打至细腻，倒入糯米粉600g里揉均匀，倒入粘米粉100g揉均匀
5. 取一块团子，煮熟后放进来揉成团
6. 把馅料和皮都分成等量的剂子，把皮按压平，包入馅
7. 摆入铺好粿叶的蒸盘里
8. 放入蒸笼上汽后蒸十分钟