酱香饼

食材：中筋面粉、蒜、洋葱、冷水、热水、土豆淀粉、熟芝麻、葱花
调味：盐、白糖、豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、番茄酱、蚝油、十三香、白糖、孜然粉、食用油
用具：料理机、擀面杖、案板、硅胶铲、煎锅、玻璃碗

1. 面粉500g里加盐2g，搅拌均匀，一半加入冷水180g，一半加入热水180g，搅匀，揉成面团，刷上油，醒15分钟
2. 料理机里面倒入蒜10g、洋葱10g、水25g，打成汁，倒出备用
3. 酱汁：豆瓣酱10g、黄豆酱8g、甜面酱8g、番茄酱8g、蚝油8g、十三香1g、白糖3g、水80g、土豆淀粉8g，搅匀 
4. 锅烧热放入油，倒入榨好的葱蒜汁，炒出香味，倒入调好的酱汁，煮至浓稠，倒出备用
5. 油酥：面粉100g里面加入孜然粉1.5g、油80g，搅拌均匀
6. 面团醒好，搓成条摘成剂子，擀薄，刷上调好的油酥，切成一块一块，一层一层叠起来，留一块大的不用切，全部包起来，压平擀成薄片
7. 锅烧热放入油，放入饼皮，烙至两面金黄，最后一面刷上一层酱，撒上熟芝麻、葱花即可