葛根, 别名粉葛根、干葛根、柴葛根,葛根为豆科植物野葛或甘葛藤的干燥根, 其味甘, 辛, 性凉, 归脾、胃经, 具有“输肌以散”与“升精以养”的功效。
1.葛根鲜用
葛根鲜用记载最早见于汉代《华佗神方》, 其后历代医籍中均有提到, 指将新鲜葛根捣取汁后直接使用。可用于治疗外感热病, 烦闷呕吐、消渴烦躁、药食中毒等内伤疾病, 以及动物咬爪伤、毒箭伤、金疮出血等外科疾。
2.葛根生用
葛根生用是指新鲜葛根经过净洗，晾晒后或切至使用，多与升麻，麻黄，桂枝等药配伍使用，擅长于解肌退热，透疹，生津多用于治疗热病口渴、麻疹等。
3.葛根熟用
熟用是指生用葛根经加热、加辅料等方法进一步炮制过后使用, 早在唐代孟诜的《食疗本草》中提及葛根“蒸食之, 消酒毒。其粉亦甚妙。”
《太平圣惠方》治中恶诸方篇中提到将野葛“醋拌炒令干”。清朝首次出现将葛根煨熟用, 煨葛根的发散作用被减轻, 增强了止泻功能。煨制也是现在葛根主要的炮制方法。煨葛根与人参、白术、木香等补气健脾药同用, 具有健脾益胃, 升发清阳作用, 可治脾胃虚弱腹泻者，”葛根通过煨制减轻了发散作用, 增强了止泻功能从而起到厚肠止泻作用。
葛根含葛根素、葛根醇、葛根藤素、大豆苷、大豆苷元、异黄酮苷、大豆素-4, 7-二葡萄糖苷、异黄酮苷等。
这些成分组成的药理作用广泛, 可以发挥稳定心脑血管血流、防止脑神经病变、抗氧化、解酒、抑制肝肾损伤、改善机体微循环、减缓胃肠道消化进度与提高免疫功能等各种作用。
1.葛根对心脑血管作用
葛根素可缓解血管张力, 研究发现此降压的作用不仅对心脑血管有效, 且对缓解眼内压, 改善眼部微循环同样效果显著。
葛根黄酮, 葛根素作为葛根的主要成份。葛根以主治心脑血管疾病为首位, 其次是糖尿病。其在心脑血管疾病中主要以疏通血管, 维持血管畅为主要作用;
2.葛根对胃肠道的作用
葛根根有止痛缓泻的作用, 并对其有效成分展开研究, 结果发现葛根可以明显的减慢小肠蠕动, 抑制胃肠道排空, 从而起到止痛缓泻的效用, 这些归功于它所含丰富的葛根素、大豆苷元成分。
3.葛根的其他作用
在主治神经科、消化系统、肾脏、肝脏、呼吸科、眼科等疾病中, 亦主要以促进代谢产物的运行排出, 以保护诸脏器正常发挥作用, 且无论在器官水平上还是在分子水平上的干预都针对此展开;
其在骨科多用于促进成骨细胞的的生成, 而对于老年痴呆患者则以促进记忆力恢复为主要作用, 然此作用亦与其在治疗心脑血管疾病中所起的促进血管运行的作用实质是相同的, 其核心是促进代谢产物的排出, 以减轻或降低堆积的代谢产物 (如:基质等) 对脏器的损害。
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