海藻含有含有一种特殊的蛋白质称为亲糖蛋白，还含有多种糖类、食物纤维、维生素、无机元素、藻胶酸等。维生素包括维生素B12、维生素C、维生素E、生物素及烟碱酸；无机元素包括钠元素、钾元素、铁元素、钙元素、碘元素、镁元素等；海藻含有二十余种人体必需的氨基酸，包括蛋氨酸、胱氨酸、甲硫氨酸等，还含有少量的脂肪酸。
1.海藻含有丰富的碘元素，可用来纠正因铁碘而引起的甲状腺功能不足，同时也可暂时抑制甲亢的新陈代谢率而减轻症状。
2. 海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量丰富，能防止皮肤干燥，常食还可使干性皮肤富有光泽，油性皮肤可改善油脂分泌。
3.海藻含有藻胶酸，藻胶酸藻胶酸可与放射性元素锶结合成不溶物排出体外，使锶不致在体内引起白血病，达到预防白血病的效果。
4. 海藻中的藻胶酸磺酸化后，具有抗凝作用，其抗凝作用与肝素相似但较弱．藻胶酸本身可防止血凝障碍，藻胶酸钙作成外科敷料， 有止血作用。
5. 海藻中富含的硒元素，硒元素有阻断癌细胞代谢、抑制癌细胞分裂和生长的作用。
6. 有些海藻亲糖蛋白能抑制肿瘤细胞的增殖，还能激活淋巴细胞，因而和免疫机能有密切关联。
7.海藻含有的食物纤维在人体内又能帮助消化及促进废物排泄，避免体内有害细菌的生长，具整肠作用。
海藻，在我国主产于山东、辽宁、福建、浙江、广东等地，是生长在海中的藻类，是植物界的隐花植物。海藻具有软坚散结，消痰，利水的功效，可用于治疗用于瘿瘤，瘰疬、睾丸肿痛，痰饮水肿等症。
海藻含有藻胶酸，藻胶酸磺酸化后具有抗凝作用，其抗凝作用与肝素相似但较弱，藻胶酸本身可防止血凝障碍，藻胶酸钙作成外科敷料， 有止血作用。
海藻中含有大量的碘元素，能明显降低血液中胆固醇含量，使血管富有弹性，常食有利于维持心血管系统的功能。
海藻中含有谷固醇为主要成分的固醇类，对于血液中因储积胆固醇而导致动脉硬化症有较强的抑制作用，另外海藻细胞间充满各种硫酸多糖也能有效地阻止胆固醇的吸收，从而达到较好的降血脂效果。
海藻中富含的硒元素有阻断癌细胞代谢、抑制癌细胞分裂和生长的作用，从而达到抗肿瘤的作用。
海藻提取液蛋白多糖类可对抗各种病毒，其中包括艾滋病病毒和致癌的RNA病毒；而海藻中含有琼脂也有抗病毒作用。
海藻含有藻胶酸，藻胶酸藻胶酸可与放射性元素锶结合成不溶物排出体外，使锶不致在体内引起白血病，达到预防白血病的效果。
海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量丰富，能防止皮肤干燥，常食还可使干性皮肤富有光泽，油性皮肤可改善油脂分泌；另外海藻还含有丰富的维生素，可维护上皮组织健康生长，减少色素斑点。
海藻亲糖蛋白能激活淋巴细胞，因而和免疫机能有密切关联，红藻的角叉藻聚糖具有增强免疫力的活性。
海藻食物纤维进入人体胃肠后，因吸收水分而膨胀，容易造成饱足感觉，避免摄取过多食物而造成肥胖，另外食物纤维在人体内又能帮助消化，并达到减肥保健效果。
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