芡实，相信很多人并不是很了解，它别名鸡头米、鸡头苞、鸡头莲、刺莲藕、肇实等，为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。这种种仁是一种中医药材，对人体有着相当好的滋补作用，下面我们就来看看芡实的功效与作用及食用方法。
秋季养生保健，粗粮淡茶，一碗芡实粥的确要比银耳、莲子“朴实”多了。特别是在中医的一些医书中，就已经有了明确的记载，芡实“补而不峻”、“防燥不腻”这样低调送的高评。且在生活中，对身体的内脏具有很好的调理作用，比如食用一些芡实粥就能够很好的帮助脾胃补中益气，且芡实内还含有很多的营养元素，这些营养元素对于身体有很好的帮助。
夏季天气炎热，脾胃功能也有所减退，进入秋凉后功能仍然比较差，不管进补什么都可能不易吸收。因此，专家建议，此时不妨用芡实适时进补，不但能健脾益胃，还能补充营养。等到服用芡实调整脾胃之后，再吃较多的补品或难以消化的补药，人体就能更加适应了。
在补中益气方面，芡实与莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，除了滋养强壮外，还适用于慢性泄泻和小便频数、梦遗滑精、妇女带多、腰酸等治疗。
食用方法以芡实粥为最佳，将芡实与糯米或粳米一起煮粥，加点莲子肉或桂圆肉，不仅味道甜美可口，常食可有延年益寿之功效。
民间有用芡实 5至100克炖老鸭做汤，美味之余，还可兼治虚烦梦泄、老年人肾虚尿频等症。芡实中含有丰富的维生素 B12，用芡实与瘦肉同炖，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状，也有很大的好处。
在治疗慢性泄泻 (如慢性肠结核、五更泻等)时，可将芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等研磨成细粉，每次30至60克，加白糖蒸熟当点心吃。
除了以上吃法，据说北宋大文学家苏东坡有一种益智强身的芡实食用方法，便是一粒一粒细嚼芡实，直到津液满口时，才缓缓咽下。一般每日嚼咽10至20粒。这种方法由于是用牙齿反复咀嚼，因此一来能使牙齿坚固，二来能促进口腔唾液腺分泌更多唾液，再加上芡实又是一种良好的补脾止泻、固肾涩精的保健食品，因此，此法不妨一试。
在食用芡实的时候要注意，芡实比较坚硬，与一些常食用的大米、豆类食物不一样，因此在熬粥做饭的时候要注意芡实需要慢炖长熬，炖熟烂了食用才会有更好的效果，且芡实不宜过多食用，以免效果适得其反。
看了上面的介绍之后，相信大家对于芡实的功效作用及食用方法有了一定的了解，那么大家可以再这个秋季的时候，也为家人准备上一碗芡实粥。
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