辣木:一种新的\高价值的营养食品

辣木-----

      养生奇树

辣木(Moringa oleifera),又称鼓槌树(Drumstick tree),奇迹之树(Miracle tree)及母亲最好的朋友,又被称为穷人的牛奶树,日本誉为不可思议之树,起源于印度西北部的喜马拉雅山南麓,为人类最古老的药用、食用树种。

古印度传统医学认为辣木具有神奇药效，可预防300多种疾病，辣木医疗保健功能很能够广泛，有退热、消炎、排石、利尿、降压、止痛、强心、催欲等到功用。印度和非洲国家常用于治疗糖尿病、高血压、心血管病、肥胖症、皮肤病、眼疾、免疫力低下、坏血病、贫血、佝偻、抑郁、关节炎、风湿、结石、消化器雾茫茫肿瘤等疾病。可有效预防眼疾、贫血与骨质疏松等。辣木最广为人知的是营养价值极高，还被用为净化水源。

其所含的钙质是牛奶的四倍，蛋白质是牛奶的二倍，钾是香蕉的三倍，铁是菠菜的倍，维生素C是柑橘的七倍，维生素A（B胡萝卜素）是胡萝卜的四倍，是对搞营养不良的健康食品，世界上已知有十多种品种，除根部外皮与因具有两种生物不可食用，其他部位含有丰富的蛋白质及维生素、氨基酸。Moringa(辣木）非常容易栽培且抗病力佳，无需喷洒农药，从客厅到沙漠皆可成活，所参谋部是一种非常健康的的植物。现在国外有人将辣木密植在住宅四周作为绿色围篱，美化环境又可食用。

 

 

在亚热带全年可以生产，一般辣木约可以成长到10-12公尺左右，平常应将树高控制在1。5公尺以利采收，嫩叶生产能力非常强，2-3星期，即可采收一次，叶片呈椭圆形互生的羽状复叶，嫩叶非常好吃----味道有点像菠菜。但比菠菜好吃许多，食用方法与一般蔬菜相同，但需要完全煮熟，煮汤非常美味，一般较老的叶子采收后干燥加工成粉末直接使用，磨成粉制茶冲饮，或作主食品添加物。辣木茶具有提神醒脑、消除疲劳、抗忧郁的功效，辣木茶不含咖啡因成分，晚上饮用不影响睡眠，反而有安神养脑的功效。

 

 

辣木花，白色非常漂亮，散发着淡淡的香味，蒸熟后凉拌即可食用，在印度通常用开水冲泡加适量的糖用来治疗感冒及加牛奶煮熟增加性欲，辣木花汁也可以减轻喉咙发炎，但孕妇应避免之。花朵还可提炼油香精。

 

每一可提供辣木第三年起可生产约400-600条豆荚，成熟的辣木树最高一年可生产1600条豆荚。外形类似菜豆，味道像芦笋。食用嫩豆荚，滚水烫熟加佐料凉拌或煮汤皆宜，印度人想信食用辣木豆对肝脏及脾脏健康有益，在印度市场皆可买到新鲜辣木豆及加工制成各类抓罐头及干燥豆。

辣木籽含油约30%，种子可萃取植物油，所提炼油之辣木油比橄榄油更健康，可以长时间保存不易腐坏，可用于化妆品，香料及防腐剂或润滑油

 

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随着生活、工作节奏加快，市场竞争的日趋激烈，饮食结构不合理、营养失衡的问题日益突出。饮食中钙、铁、钾、维生素A等营养成分普遍不足，人群中肥胖症、心血管病等慢性疾病发生越来越高。目前人们对辣木营养特异性和保健功能的深入研究，辣木作为一类新的、高价值的营养食品将得到广泛的开发，进入当代人的生活。