特种蔬菜是与大宗蔬菜相对而言，生产面积较小，产品数量较少，不被多数人所认识，消费不多的蔬菜种类。安徽江淮园艺所近两年来一直从事特种蔬菜品种的选育，并取得了一定的进展。为此，记者近日专门采访了该所刘哲博士，请他介绍几种适合我省农户种植的，具有一定市场潜力的特菜品种。
救心菜 又名养心菜，富含黄酮苷，具有软化血管的作用，对心脑血管疾病有很好的辅助疗效。刘哲博士告诉记者，救心菜一般株高20—30公分，开黄色小花，它在具有食用价值的同时，也有很高的观赏价值。其突出特点是耐寒、耐热、（—30℃可安全越冬，高温45℃晒不死），耐干旱能力特强 （离土半个月后种植仍可成活），耐荫（果树下能良好生长），病虫害极少，不用喷药，无农药污染，是理想的绿色无公害保健野菜，被誉为野菜珍品。
记者了解到，救心菜属于无性繁殖的蔬菜品种，一株种苗一年后可以繁殖出30—40株分枝，每亩可以栽培一万株，种苗费不到1元/株。春季栽种下去后，两个月以后就可以发出嫩芽，每株可以采摘1两嫩芽，每茬可以采摘2000—3000斤/亩嫩芽，初春至晚秋是最佳采摘季节。农户还可以制成干茶，其保存时间也就相对延长。
补血菜 又名观音菜，因其叶背紫红，也称红背菜，属宿根多年生草本植物。补血菜富含造血功能的铁元素、维生素A、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，具有活血止血、解毒消肿等功效，对儿童和老人具有较好的保健功能。刘哲介绍到，该品种属于半野生品种，耐热、耐寒、耐瘠能力强，可以多年生，每亩种植1—1.5万株。春季种下去后，两个月以后就可以采收，每茬产量在2000—3000斤/亩之间。如果肥水供应跟上，亩产量可以更高些。
雪樱子 其作用类似于黄秋葵和红秋葵，属于一年生苋科植物，3—9月随时可播，耐瘠薄，株高1.5米左右，幼苗茎杆鲜红色，随着苗的长大，逐渐变为淡绿色。雪樱子是一次播种、分批采收的叶菜，每亩可以栽植4000—6000株，两个月后就可以收获第一茬，每茬产出2000—3000斤/亩，每季可以收获万斤以上。农户在采收时要掌握收大留小，留苗均匀的原则，以增加后期产量。雪樱子抗病虫害的能力较强，在种植过程中只要施少量农家肥就可以了，种植难度不大。
食用芦荟 刘哲对记者说，芦荟是多年生植物，具有清热、解毒和美容的作用，口感很好。但种植难度相对较大，需要采用设施地进行栽种。在芦荟整个生长季节，农户需注意，要少浇水，冬季采用小拱棚方式保暖。但其耐高温、抗病虫害能力较强，基本不需要打药。但排水必须通畅，否则将会烂根。农户种植食用芦荟时，每亩可栽种1—1.5万株，春季栽种种苗，3个月左右就可以部分采收，每株可采摘半斤鲜叶，每季采收两茬，每茬产出7000—8000斤/亩。种植食用芦荟，每亩需种苗费1000元，在销路有保障的前提下，每个大棚的纯收入万元左右。
菜芙蓉 采芙蓉的果实类似于黄秋葵，其保健作用也和黄秋葵相近。菜芙蓉喜温暖及阳光充足的环境。耐旱和耐寒，对土壤要求不严，但以排水良好的沙壤土为佳，怕水涝，但又不宜栽在干旱的地方，其适应性较强，且生长强健。农户春季种植，每亩用种量约5000粒。如果初秋时节采果，可产果4000斤，农户也可以在种下去3个月以后采收嫩芽。
刘哲告诉记者，安徽江淮园艺所虽然目前还在选育品种，但下一步可能会与合作社等农村合作组织进行订单合作，并把特种蔬菜打进超市和酒店。个别农户如果要种植特菜，必须关注市场风险，在销路没有保障的情况下，尽量不要轻易种植。
本报记者喻寒松 实习生孙健
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