中餐宴会是一种较为传统和正式的宴会形式。一般中餐宴会采用的是圆桌式的围餐方式，在布局上很重要的…点是要表现出宾客的身份和地位，席位的安排也体现出对客人的尊重。宴会一般要求事先依照宾客的身份地位及其与主人的关系一一安排桌次和座次，以便参加宴会的人都能各就各位，入席时井然有序。中餐宴会现场布置类型。
中餐宴会现场布局因餐厅形状、大小、主席(舞)台的位置和餐桌的数量不同而不同。在布局时首先要考虑主席(舞)台的位置和装饰，因为它是宴会的中心点，应重点装饰，凸现宴会的主题。主席(舞)台要安装和调试好音响和灯光，如有需要，还须提供影像设备。其次要确定主桌或主嘉宾席的位置，主桌的大小应根据需在主桌上二就餐的人数来确定，主桌可以使用桌面直径比其他桌子大些的桌子。主桌的位置应该突出，它应面向餐厅正门，能够纵观全厅的位置，或最靠近宴会舞台，或位于宴会的正中。最后再根据摆放筵席的数量和餐厅的形状，安放其他桌子。一般来说中餐宴会的布置形式有以下几种：
1．“一”字形
这种摆放比较适合长条形的宴会厅，但摆放的桌子数量不多，一般用于规模较小的宴会。“一”字形布局的主桌一般放“一”字的两头或正中间，这主要是看舞台的位置。这种布局的优点是走动位置较为宽松，能方便服务员提供服务。
2．三角形和菱形及其变形
这两种方式的排列一般也只适用于3～8张圆台，它的主桌设在三角形或菱形的“顶点”上，其优点是给人以鹤立鸡群的感觉，突出了主桌的地位。三角形和菱形的变形是指桌子摆放时不出现“顶点”，使原来的菱形和三角形变成了“梭形”或“锥形”。
3．发散形
发散形是将主桌置于会场的中心，其他餐桌围绕它向外发散状摆放。这种布局方式能将所有与会宾客目光集中到主桌，有众星捧月的效果，发散形布局一般在室外宴会中使用，如日形和梅花形排列。
4．“主”
“主”字形排列一般用于大型宴会，“主”字上的点代表主桌．其他桌子一排排整齐地向后排列，主桌的位置应靠近舞台。这种布局的优点是空间利用率高，整齐划一，容易管理。“主”字形布局要做到餐台中心横直均在一条轴线
宴会现场装饰包括主席台的装饰和周围环境的装饰。主席台宴会厅的焦点，可以用反映宴会主旨的旗帜、标语、徽记、横幅、绿色植物来布置。宴会厅的周围一般不用特别布置，如有需要可用幔纱、气球、鲜花来美化四周的墙壁、门庭、立柱等，还可以展示供观赏的古玩、字画、匾额、工艺陈列品等艺术品。宴会厅的门口应设置签到台、指示牌、展示架、花篮等，迎宾小姐应站立两旁引导宾客签到、入座。
中餐宴会的餐台一般配有玻璃转盘，转盘下面铺设桌布，在台边围上桌裙。中餐餐具应按规范整齐划一地摆放在餐桌的四周，并留出适当边线以便客人活动。宴会的餐椅一般选用有海绵坐垫和靠背的无扶手椅，餐椅须舒适，符合人体结构。餐椅外还可以套上椅套，一方面防止座椅弄脏和损坏，另一方面可以选用相应颜色的椅套来烘托宴会主题。在宴会现场一般还会设置工作台，用于碗碟更换、上菜准备等工作，工作台的摆放位置要适当，既不能离餐台太近．影响宾客进餐，又要能提供及时的服务，它们一般围着宴会外围设置。工作台的装饰应与餐台布和桌裙颜色一致。
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