在冷飕飕的冬天，喝杯热茶成了很多人的新爱好。不过茶喝多了，就会有个烦恼——茶垢。
附着在杯子上的茶垢，不仅看起来脏兮兮，而且据说还含有很多重金属、亚硝酸盐。如果不清洗掉，很可能危害健康！江湖上甚至流传着“喝茶不洗杯，阎王把命催”的说法。
喝个茶而已，把阎王都请出来了，真是有点吓人……让我们看看真相到底是什么！
茶垢成分解析
对于茶垢，有观点认为是吸附了茶黄素、茶红素等色素的碳酸钙或碳酸镁沉淀（水垢）；还有观点认为，茶汤表面形成的漂浮物来自茶叶表面的蜡质。不过这两种说法都不对。
茶垢的主要成分是茶多酚，在形成过程中也有少量金属离子参与。
不同类型的茶形成的茶垢成分是基本相似的。不过由于绿茶的多酚类物质更多，因此它更容易形成茶垢，而经过深度发酵的红茶、黑茶的茶垢比较少一些。
同时，因为茶垢是茶多酚在空气氧化作用下产生的聚合物，所以主要在水线附近形成并附着在容器的内壁上。
研究显示，随着时间的延长，茶垢中聚合物的分子量逐渐增加，这意味着多酚的聚合反应还在缓慢进行。因此茶垢时间越长，越不容易去掉。
茶垢里有重金属？
在隔夜茶的茶汤表面，我们经常能看到一层带有金属光泽的“油膜”，便误以为其中有某种重金属。
其实这层膜的成分和杯壁上的茶垢没有什么区别，也是以茶多酚聚合物为主。它确实含有少量金属离子，不过也不需要担心。
元素分析显示，茶垢的主要成分是碳、氧元素，来自多酚聚合物，也有少量钾、钙、镁、铝、锌、硒等元素。金属元素主要以不溶于水的碳酸盐或氢氧化物的形式存在。
对人体有害的铅、砷、镉、汞等重金属污染物并不是茶垢的主要金属元素，大家不需要恐慌。
如何减少茶垢
喝完茶及时清洗是减少茶垢沉积最有效的方法。不过还有几个小技巧，也能有效减少茶垢。
①泡茶时加一片柠檬。
在碱性条件下，茶多酚的氧化速度加快，形成茶垢的量增加。因此泡茶的时候放一片柠檬可以减少茶垢的形成。
②使用纯净水或彻底烧开几分钟的水泡茶
钙离子是形成茶垢的关键因素，它促进了茶多酚的氧化反应，同时在聚合过程中起到了交联作用。所以，水越“硬”茶垢越多，而用纯净水泡茶可以减少茶垢形成。
如果要用自来水泡茶，可以将水彻底烧开几分钟，其中的钙、镁就会形成碳酸盐水碱，也就减少了茶垢形成。
③给茶杯盖上杯盖
茶垢的生成量主要取决于茶汤与空气接触的面积，因此大口茶杯形成茶垢的量会更多一些，茶杯盖上杯盖也可以减少茶垢形成。
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