城隍是中国民族宗教文化中普遍崇祀的重要神祇之一，大多由有功于地方民众的名臣英雄充当，是中国民间和道教信奉守护城池之神。
泉州府城城隍庙俗称“大城隍”，主要奉祀“监察司民城隍威灵公”，其他街市的城隍都被称为“小城隍”。
大城隍
泉府城隍庙最早在府治北，由宋嘉祐年间侍郎赵涯建，名烈明王庙。后于明嘉靖二十三年，知府俞咨伯重建，也就是如今的模样，位于现今的新村小学。庙前通道旧称城隍口街。北接欧阳詹家庙不二祠。经过多个朝代的修葺，形成了山门、前殿、中殿及后殿的庞大建筑群，占地十余亩。
城隍庙的山门宽约30米，重檐歇山顶结构。山门对面照墙筑于乾隆三十四年，高5米、宽19米。墙分三堵，正中是“麒麟壁”。“麒麟壁”用交趾陶镶嵌麒麟一只，龙首牛尾、麟身偶蹄、步云回首顾盼状，下配嵌砖雕的元宝、如意等吉祥物。左右两堵各嵌砖雕的灵芝、牡丹、鹿、鹤等。然而1950年代，城隍庙逐渐破损，但建筑群基本保存完整。后改建为麻袋厂、第二制药厂，再改为工农小学（现称新村小学），将一座古庙折腾得仅存后殿，而庙前照壁——麒麟壁，在1970年代移于开元寺。
小城隍
晋江城隍庙俗称“小城隍”， 万历年间，在北门谯楼前建魏公祠，即生韩古庙（供奉北宋魏国公韩琦），晋江县城隍则附祀其内，嘉庆、道光年间三次重修和扩建，全部建筑由前殿、拜亭、后殿及东西廊组成后改为校舍兴办泉中学校。
石狮城隍庙位于石狮市凤里街道城隍街，据传，明· 嘉靖四十一年倭寇攻陷永宁卫城时，有陈姓携带永宁卫城隍神像逃到凤里定居，继续供奉。民众遂于明·万历二十年在宽仁择地兴建城隍庙，延续永宁卫城隍规制。每年农历五月二十八日城隍爷生日，石狮善男信女都到永宁进香。
龙宫城隍庙位于鲤城区九一路东段北侧、龙宫巷口东端。约始建于唐末·禧昭，祀四海龙王，庙号龙王行宫。南唐·保大年间，增祀忠祐侯纪信大将军为城隍，与四海龙王并祀，遂改称龙宫城隍庙，亦成为旱时祈雨、涝时求晴的场所。宋、明以来，官民到龙宫祷雨、祈晴渐成长典定例，延续至今。
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