炸麻叶，提起来估计北方的朋友都不会陌生，可能各个地方的叫法不同，但是，实质上是一种东西。听父母说，过去人缺油水过年了才能做点油炸食品解解馋。炸麻叶当然是小孩子们的最爱了酥脆喷香的麻叶绝对是那个年代零食中的“佼佼者”啊！
虽然现在人们不缺油水了，但是，俺家已经把过年炸麻叶，炸丸子，炸肉当成了老传统。每年多多少少都有做一点。由于过年家里比较忙乱，没法拍照，就照了这一个：炸麻叶和大家分享一下！
一碗面粉一袋牛奶，不加一滴水，教你做小零食，春节宴客特别美味！今天小编就将这个方法分享给大家，希望你们家的餐桌上从此以后又多一道美味佳肴！
材料：
面粉200克，牛奶100克，红糖1茶匙，酵母1/4茶匙，无铝小苏打1/8茶匙，食盐8/1茶匙，鸡蛋1个，食用油
做法：
1.【牛奶白糖酵母水的调配】：牛奶100克倒入干净的碗中；
2.小碗放入微波炉中，高火加热20秒左右至牛奶温热；
3.取出的牛奶里加入1/4茶匙酵母；
4.再加入1茶匙白糖；
5.用筷子搅拌均匀成白糖牛奶酵母水，静置10分钟左右；
6.【红糖酵母水的调配】：1/4茶匙酵母放入小碗中；
7.倒入100克温水；
8.加入1茶匙红糖；
9.用筷子搅拌均匀成红糖酵母水，静置10分钟左右；
10.【食盐小苏打水的调配】：取一干净的小碗，放入1/8茶匙小苏打；
11.放入1/8茶匙食盐；
12.加入1茶匙冷清水；
13.用筷子搅拌均匀备用。
美食提醒：
炸麻叶儿是湖北、安徽、重庆，以及中国北方部分地区特色传统小吃，过年的保留节目，是春节的小零食。麻叶是面食经油炸制成，口味分咸、甜两种，在和面时加盐或糖。
做好的麻叶，因外形似叶子，上面布满芝麻，故称“麻叶”，又叫油炸果子，口味有点像新疆的馓子。
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