“千山鸟飞绝，万径人踪灭。孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪”。唐代诗人柳宗元的千古佳句，展现了孤寂而豪迈的人生境界，抒发了艰辛而执着的至真情怀。真正的渔人，真正的捕捞汉子，真正的航海者，将走向深蓝、拥抱大洋作为最高追求。大洋深处，有别人难以想象的凶险，也有别人无法欣赏的风景，一位当代作家这样评价我国远洋渔业船队的“掌舵人”：“他的血管里奔腾的是海水，他的记忆中回荡的是涛声，他的整个生命乃至灵魂都浸透着大海那蓝色的畅想”。
我国远洋渔业由近海向大洋进发，起始于浙江舟山的鱿鱼钓船队。
走向公海大洋的第一步
1985年之后的那几年，我国远洋渔业处于起步阶段，主要是在南非沿岸等他国海域开展捕捞合作，过洋性渔业占主导地位，直到2000年过洋性生产的渔船数量和产量仍占整个远洋渔业的86%和73%，公海大洋性渔业仅占14%和27%。在别国的专属经济区捕捞，受当地的法律、高额入渔费、捕捞资源和品种有限、运输成本高等多种制约，不利于长久生存发展。调整远洋渔业结构，继续“走出去”，成为必然选择。
国家渔业主管部门英明决策，及时安排专项资金，启动了日本海鱿鱼钓作业的探捕开发。1989年5月，由上海水产大学科学调查船“蒲苓”轮进行首次科考，取得了渔场、资源、技术方面的资料；第二年，“蒲苓”轮与舟山海洋渔业公司“舟渔651/652”组成我国鱿鱼探捕船队，携手开赴日本海进行光诱鱿鱼钓探捕生产，获得成功；第三年，鱿鱼钓探捕船开赴北太平洋渔场作业，又获得巨大成功，由此拉开了我国远洋鱿鱼钓生产的大幕。此后，1998年开发两南大西洋渔场，2001年开发东南太平洋渔场，鱿鱼钓逐步形成一个崭新产业。农业部渔业局副局长柳正认为，远洋渔业走向大洋，使我国真正从全球战略的高度审视海洋，更加主动的参与公海资源利用与保护，并通过参与国际性组织和区域组织，在全球渔业事务中承担责任、发挥积极作用。
2001年10月国务院批准的《我国远洋渔业发展总体规划》，提出“稳定过洋性渔业，优先发展大洋性渔业”的思路，进一步明确方向，也有过洋性和大洋性“两个轮子一起转”的说法，这样一转起来，速度就快了。2000年鱿鱼钓产量为21.3万吨，2008年达到42万吨，翻了一番，产值约30亿元。中国远洋渔业分会秘书长黄宝善介绍，今年鱿鱼产量预计只有25万吨左右，比去年大幅度回落。他根据十几年来的观察分析得出结论：公海鱿鱼资源有一个周期性的变化规律，每四年或五年会有一个高峰期，今年产量低是因为赶上了“小年”，并非捕捞能力出问题，或者是由于资源已经衰退。这个观点也得到一些渔业专家的认同。近年来我国每年投入鱿鱼钓船350艘左右，年产量30万吨左右，有相对成熟稳定的作业渔场，产业发展形势也比较平稳。
鱿鱼属于海洋头足类动物。据世界权威渔业专家分析，全球海洋中头足类资源的总储量为5000万吨至1亿吨，而目前全球每年的捕捞量约360万吨，其中70%左右是鱿鱼。鱿鱼为一年生鱼类，捕捞量过低是一种浪费，捕捞量过大也可能导致海洋生物食物链的断裂，需要适度适量。不过，目前捕捞量只占资源量的5%左右，还没有上升到一定的利害关系，国际渔业组织尚未对鱿鱼捕捞实行限制措施，鱿鱼资源以及鱿鱼产业的前景较为光明。
团结就是力量
鱿鱼在遭受侵袭时，会缩成一团、形成“拳头”。这似乎在昭示远洋渔业企业的一个道理：团结就是力量。
中水集团舟山海洋渔业公司总经理周生标说，渔业是高风险产业，远洋作业风险更高，所以渔业企业更要团结互助。鱿鱼钓是“舟渔”先搞起事了，带动了地方渔业、群众渔业，舟山市现有170多艘远洋作业渔船，多为鱿钓船。“舟渔”等通过大企业带小企业、大船拉小船（俗称“拉耗子”），发挥浙江人敢想敢拼的精神，共同开拓远洋渔业新局面。不过，在鱿钓产业的起步阶段，还是存在诸多问题和不足：个别企业缺乏自我约束，盲目买船改船，盲目上项目；一些经营者没有远洋管理手段和措施，生产事故多；鱿钓企业间缺乏沟通与协调机制，生产乱而无序；鱿钓企业不按批准规模派船作业，给走私鱿鱼等不法行为以可乘之机。鱿钓企业纷纷要求成立专业性行业协调组织，配合政府管理和规范产业发展。
1999年在福州召开的鱿钓生产总结会议上，通过了“成立鱿鱼钓协调小组”的决议，当年9月，在北京召开“鱿鱼钓工作组”成立大会，鱿钓行业有了最贴心的服务机构，进入协调发展时期。鱿鱼钓工作组的办公场所设在“舟渔”，距离大海仅有百米距离，办公条件十分简陋，但是这里连通三大洋、几大洲，50多家会员单位、数百艘渔船、每艘作业渔船每天的动态，大量的数据在这里汇集整理，大量的信息从这里发送。鱿鱼钓工作组成立十年来，做了许多大事、好事，包括制定《远洋鱿钓渔业安全管理办法，监督企业和船只遵守我国和相关国家的法律规定》；参与艰苦谈判，争取临国入渔指标；组织开发新渔场的探捕作业；为所有北太平洋鱿钓船争取保税油政策；以辽渔集团“辽渔902”和舟渔公司“舟渔1301”组建海上医院，每年为几百号船员提供医疗服务和紧急抢救服务；协助渔业主管部门调控和引导鱿钓企业合理配置生产规模，强化涉外渔业管理，等等，尺牍难述。
隶属于中国远洋渔业分会的鱿鱼钓工作组，一个小小的组织，尽心尽力、切切实实为企业服务，赢得了企业的尊重。黄宝善说，协会组织只不过是个桥梁纽带，鱿钓企业团结起来共御风险、共同发展的愿望和力量，是推动行业自律与产业健康发展的源泉。鱿钓产业的发展壮大，还有利于“产学研”的团结协助。由上海水产大学从事远洋渔业研究的专家组成的“鱿钓技术组”，是我国远洋鱿钓渔业真正的开拓者，在渔场资源的分析，新渔场、新鱼种的探捕开发，钓具的设计与生产，国内外先进生产技术的完善与推广等方面，为企业提供系统的技术指导、技术服务和技术保障。
鱿鱼为海洋中上层鱼类，适宜生产温度温度为摄氏14度左右，在海平面下深及100米左右范围游动。所谓“鱿鱼钓”，就是利用鱿鱼的趋光性，将附有塑料发光体的鱼钩放进海里，鱿鱼缠住鱼钩无法脱身。深海钓鱿鱼，用灯光而不用鱼饵，颇有“姜太公钓鱼”的意味。由围网捕捞到灯光诱捕，是一场不小的革命，最早由日本人搞起来，但是将这项技术完善、并成熟应用于鱿鱼钓，是我国渔业科技工作者的贡献。
鱿钓企业在专家指导下，积极摸索节能增效技术。浙江普陀远洋渔业总公司总经理吴布伟告诉记者，他们的渔船上率先使用节能风帆和节油器，在顺风环境下，可节能20%以上，而且更为绿色环保。
“炒鱿鱼”味道相当好
“炒鱿鱼”名声不太好，鱿鱼遇高温收缩，有“卷铺盖走人”之意，职场人士最不愿被炒；然而“炒鱿鱼”味道真的不错，而且营养丰富。今年由于捕捞量下降，鱿鱼价格每吨上涨千元左右，平均价格仅为1.2万元/吨。
就大洋性食品来说，鱿鱼属于经济性鱼类，既是健康安全食品，又是大众化食品，容易普及推广。鱿鱼全身都是宝，没有一块废料，加工利用率高。鱿鱼海腥味较淡，煎煮烹炒适宜，耐嚼有筋度，有鲜明的消费特点和消费情趣。总之，深海鱿鱼钓能够形成产业，形成市场规模，是全球消费者的福气。我国年产几十万吨鱿鱼，加工出口占70%，内销占30%。
鱿鱼产品的市场消费经历了两个阶段：上世纪末以休闲食品为主，干鱿鱼丝的加工与出口最具代表性。“舟渔公司”率先从日本引进鱿鱼加工设备，加工增殖效益颇丰；辽渔集团的“远洋”牌多味鱿鱼丝也早已扬名海外。目前已进入方便食品消费阶段，鱿鱼串、鱿鱼片、鱿鱼丸、鱿鱼饺子等更方便、更快捷的加工产品充盈市场。不仅沿海城市的海鲜大排档，而且在内陆城市的夜市，烤鱿鱼、炒鱿鱼成为必备佳品。三鲜汤、涮锅子底料里面，来自大洋的鱿鱼探头探足，用鱿鱼来提鲜提味的酱油就有许多种。
曾有消费者疑问：鱿鱼的胆固醇含量过高，吃多了是否影响健康？记者通过专家求证：鱿鱼的胆固醇含量确实较多，而其所含高密度胆固醇恰恰是人体所需的，国外的采购商能够大量采买，国内的消费者也应该放心。从长期看，国内市场的繁荣，加工产品的深化升级，将成为鱿钓产业扩大规模、持续健康发展的有效保证。
联系客服
