“韭菜不倒根，叶子瘦成针”倒根的时间及方法

俗话说：“韭菜不倒根，叶子瘦成针”。什么是韭菜倒根呢？倒根就是将种了几年的韭菜，将老进翻栽，叫倒根。为什么要对韭菜倒根呢？因为在种植韭菜过程中，根系老化出现“跳根”，使根系高出地面，吸收肥水能力减弱，致使韭菜长得叶瘦茎细，植株不鲜嫩，有时会失去食用价值。这与韭菜是否及时倒根，有着密切的关系。本文将深入探讨这一问题，提出具体解决措施。

一、倒根的意义

1. 保持韭菜旺盛生长：韭菜倒根，是出现跳根现象后解决的办法之一，也是韭菜管理中的一个重要环节。倒根后让其重发新根，根系吸收土壤养分和水分能力增强，为韭菜提供更充足的营养，从而保持韭菜的生长旺盛。

2. 增加韭菜产量：韭菜倒根后，新根很快得到扩展，促使韭菜迅速恢复生长，茎叶健壮，同时产量增加，品质改善。相反，如果韭菜不倒根，长期耗损养分，茎叶就会瘦弱，产量降低。

3. 延长韭菜生长周期：倒根有助于韭菜生长周期的延长，能够使韭菜长期处于旺盛生长时期，提供更长时间的收获期，提高亩均经济效益。

4. 提高韭菜品质：倒根后的韭菜，叶片鲜嫩绿，茎部肥壮，口感更佳，营养价值也更高，受到市场和消费者的欢迎。

二、倒根措施

1. 倒根时间：从种植韭菜的年限看，需要倒根的期限为3～4年。当种植或移栽的韭菜根已经过了3年，看生长旺盛程度，当发现根系已跳出地面，菜叶发黄，叶片细瘦时，就需倒根。没有此现象的等到4年时再倒根。在一年什么季节倒根最适宜，一般在春、秋两季进行较为理想，以秋季为佳。秋季倒根，根系经秋冬的扩展生长，待来春天气温升高后，就有收获。而春季倒根需2个月后才能有收获。所以我一贯主将倒根时间放秋季。秋季倒根时间在9月底至10月，留有2个月重新生根期，好满根越冬。如进行晚了，发根少，经越冬会冻死植株，或第二年生长不旺盛。春天从韭菜发芽至5月都可以进行，高温季节不倒根。

2、起老根与处理

选晴天将收割后的韭菜根起出，用剪刀剪去毛根，只留鳞茎。将过毛根的老根放在土地上晒一天，不要马上进栽插，通阳光可消灭菜根上的病虫。也可喷多菌灵溶液于韭菜根上。

3、种植地的整理

倒根后不能使用原种植地块，以免重茬。新栽韭菜要选土壤疏松肥沃的地块，进行深翻施肥。因为韭菜一旦种上，需3～4年才能翻动土壤，所以要特别重视土壤的深翻与施肥。耕深在30厘米以下，并施足优质土杂肥，及化肥作底肥，为根系生长创造一个良好的土壤环境。一般每亩土杂肥不少于3方，复合肥60斤。有条件的可以每亩施草木灰200斤左右。

4、移栽：移栽密度可按原的株行距，可根据种植地的肥力及韭菜品种自行安排。此文所要强调的是每穴株数，不能过少或过多，少了产量低。过多开始两个月产量还可以，随着韭菜分苗，植株间争夺养分比较严重，根系出现早衰，以后产量和品质都会下降。一般每穴8～10株为宜，不得超过10株。

移栽深度2～3厘为好。

三、倒根后的管理

春、秋倒根后的管理有异同。相同之处：一是缓苗后在浇水后，在土壤表皮泛白后进行锄地松土，促根系下扎，使根系进一步扩展。二是少浇水，迫使根系吸收深层水，强壮根系的生长能力。当土表稍干新发叶片乌黑时再浇水。少浇水不是不浇水，少浇水是防根系只留在表土层，抗逆性差。三是栽后30天左右，冲施生根肥如氨基酸肥、海藻肥等，促根系发展。四是两个月内不收割，进行以叶养根。

不同之处秋季移栽的到霜冻到来前，在韭菜畦表面覆盖3～5厘米厚的土杂肥，防冻越冬。春季移栽的2个月后收割老的植株，待新芽发出3～5厘米高时，每亩追尿素15斤并浇水，肥水齐攻，促苗生长。以后转入正常管理。