如何把猪肉片或肉丝炒得很嫩？

用稻草薰肉，非常的鲜美，就想着如果普普通通的炒肉片，有点暴敛天物，想起在饭店吃饭的“干锅”，就制作出了这份菜谱。小家庭，开个电炉，放上砂锅，滋滋的煎一个干锅肉片，一口啤酒送香肉，真是享受呀！

主料

土猪肉

菜椒

香菇

油豆腐

辅料

蒜瓣6瓣

生抽

啤酒

冰糖

红焖啤酒稻香猪肉片的做法步骤

1. 土猪肉切片，能接受猪皮的吃货最好肉片带猪皮，砂锅闷猪皮其实口感很美妙的。

2. 先用油爆蒜瓣，接着放肉片，炒一会儿断生就可以。

3. 然后入香菇，因为香菇比较吸油，所以这个时候可以再加点油，生抽，冰糖少许，继续翻炒。

4. 肉片炒熟后，入菜椒，倒一点啤酒翻炒。炒一会儿看见稍干锅就再倒一次啤酒。这时已经喷香四溢啦！高兴的话还可以滴一些老抽调色。

5. 换成砂锅，把所有材料（添加油豆腐）倒入砂锅，烧热。改中小火煎10分钟闷入味，这个时候肉被煎得滋滋响，热呼呼的非常带劲！

6. 换砂锅的目的，一个是砂锅适合闷肉，不焦锅，二则冬天可以保温，三则可以腾出平底锅炒其它菜（嘎嘎～），再则可以端上桌子，开小电炉慢慢煎着享受，干锅了就倒啤酒。炖汤用水，干锅煎肉还是啤酒最适合。

7. 没有使用大料的浓烈，普通的调味品，简单却又美味。

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