玩乐美味 | 只为这一口罪恶又销魂的手工汉堡

美式文化是一种自由的文化，美式汉堡恰恰是这种自由文化最好的载体，厨师可以自由的发挥，只要有面包 一块肉饼 = 一个汉堡，可以把一切的想法都夹在这个汉堡里，做自己想做的东西。

图片取自于即将推出的高逼格食谱书合辑之《吃遍全球》（书名暂定）

新鲜的手打牛肉甚至比菲力还柔嫩多汁，洒上黑胡椒辣味刺激，颗粒感十足，双层培根搭配腌制过的墨西哥辣椒，让口感再次提升。美妙的滋味让压力瞬间释放，即使知道爱不得，也忍不住偷偷靠近：）

然后，穿插一条重磅消息！那就是，4月6日（明天）下午2点，我们的顾问主厨Alex会在美拍（一款手机视频app）上进行直播制作烘焙西点。欢迎各位葵粉积极奔走相告，前往支持去观看哦~

好了，那么接下来就直接上食谱啦：）

【乐葵烘焙食谱】美式巨无霸汉堡

使用模具：汉堡面包模4只装

准备材料

汉堡胚

1. 高筋面粉200克

2. 幼砂糖20克

3. 酵母4克

4. 盐1克

5. 蛋液20克

6. 黄油40克（软化）

7. 水120克

8. 奶粉8克

9. 白芝麻 南瓜子仁 杏仁碎 少许做装饰

配料

1. 墨西哥辣椒5根

2. 橄榄油10克

3. 黑醋10克

4. 幼砂糖10克

5. 蒜瓣2颗

6. 香菜 适量

肉饼

1. 牛肉糜 200克

2. 盐 2克

3. 芝士片 4片

4. 黑胡椒 少许

制作方法（烤箱预热190度）

1. 将事先准备好的汉堡胚食材（除黄油之外）均放入搅拌盆中，混合均匀，揉和成团。

2. 将黄油加入面团中，将面团用厨师机的平浆搅拌成丝袜质的网状结构。

3. 将面团放入盆中，封上保鲜膜，发酵至2倍大小。

4. 将发酵后的面团取出，排气，并等分成4个大小均等的面团，揉搓成圆。

5. 放入汉堡模具中，封上保鲜膜，发酵至2倍大小。

6. 将发酵后的面团取出，刷上蛋液，各撒上少许白芝麻、南瓜子仁和杏仁碎。

7. 将模具放入事先预热好的烤箱中，以上下火烘烤15-18分钟，出炉后脱模即可。

8. 将墨西哥辣椒去皮：倒油入锅中，待油烧热后放入辣椒，煎至表皮起皱，即可撩出放入冷水中静置。

在煎煮过程中，切记盖上锅盖；在去皮时，也务必戴上手套进行。

9. 将去皮后的辣椒及其他配料食材放入碗中进行腌制。

10. 将牛肉糜做成圆形肉饼，两面各撒上盐和黑胡椒碎。

11. 热锅中倒入少许油，放入牛肉饼，双面煎熟取出备用，每面各煎2分钟左右。

因为牛肉饼很厚，喜欢熟一些的葵粉也可在煎完后，再放入烤箱190度烘烤5分钟

12.将芝士片放在牛肉饼上即可。

若将牛肉饼放入烤箱，烘烤的同时也可将芝士片一起放在肉饼上烘烤哦～

最后将所有的料夹在面包中，就是完成版的“巨内个什么霸”汉堡啦~

若有同感，便请转发。最好来个好汉帮我去@下麦DUANG劳，你懂得 : )

本篇食谱搜索关键词：汉堡

最后，再次提醒：4月6日（明天）下午2点，我们的顾问主厨Alex会在美拍（一款手机视频app）上进行直播制作烘焙西点。欢迎各位葵粉积极奔走相告，前往支持去观看哦~

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