排骨汤怎么做有营养又不油腻？

排骨汤本身就很有营养了，但是会比较油腻，想要做出好喝营养又丰富不油腻的排骨汤最主要的是搭配。

这里介绍几种排骨汤的做法：首先把排骨汤炖好，这一步基本是一样的，这里主要介绍一下各种食材的搭配和做法。

一、如何炖排骨汤

1、猪排骨斩小块洗净备用。

2、锅里放冷水，放入排骨煮沸后从滚开处夹出，以免粘上血水。

3、排骨取出后备用。

4、锅里放温水，放入焯过水的排骨，放入切好的葱段和姜片，八角，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

5、排骨炖至软烂后取出汤里的葱姜八角，保证汤的清澈和口感。

二、排骨小白菜汤的做法

1、将小白菜去根后洗干净切段。

2、红薯粉冲洗干净后用温水浸泡10-20分钟。

3、粉条泡软后沥干水分装盘备用。

4、将泡好的粉丝放入排骨汤里。

5、先将粉丝炖至软烂后加入半勺生抽。

6、再加入半勺盐，将小白菜放入锅中，炖至水沸腾就可以了。

7、美味清香的小白菜排骨汤就做好了。

三、排骨玉米汤

1、玉米胡萝卜洗净，玉米切段，胡萝卜切滚刀块，葱切段，姜切片备用。

2、排骨玉米放入锅中，锅中填水没过玉米，放入葱姜八角，大火炖至沸腾，转小火炖1小时左右。

3、然后加入胡萝卜再炖半小时左右，就可以出锅了。

4、出锅前把炖烂的葱取出来，加入少许盐。

5、味道清香不油腻，是秋冬滋补佳品。

四、排骨冬瓜汤

1、炖排骨的时候来准备冬瓜，将冬瓜去皮去瓤洗净。

2、冬瓜切成薄片，最好是厚度均匀。

3、排骨炖至软烂后取出汤里的葱姜八角，保证汤的清澈和口感。

4、锅里放少量玉米油，待5成热时放入葱花爆香。

5、放入冬瓜片翻炒均匀。

6、倒入刚刚煮好的排骨汤。

7、放入一勺生抽。

8、大火烧开后，转小火炖3-5分钟，待冬瓜呈透明状即可，出锅前放入适量盐。

9、最后撒些香菜，可以增色提香。

10、美味晶莹剔透的排骨冬瓜汤就做好了。