神奇的活性炭

烹饪界的厨师们尝试用烧焦的食材，这也不是第一次了。

牛犬餐厅的费兰·阿德里亚常使用木炭油，而西班牙Mugaritz餐厅的Andoni Luis Aduriz制作出带有香草和山葵粉的木炭烤面包。

全球的吃炭潮流

  哥本哈根Noma餐厅的René Redzepi供应韭菜粉，英国L'Enclume餐厅的Simon Rogan直接推出整个烧焦的洋葱

烧焦的配料同样也被世界各地创造潮流的调酒师列为备用药材。

细数香港人如何吃炭

在香港，米其林星级餐厅也已经使用木炭，包括香宫也提供与各种菜肴搭配的竹炭面条。

而多伦多的The Carbon Bar供应听上去令人生畏的黑曼巴玛格丽塔（Black Mamba Margarita），由加入活性炭粉末的、青柠和海盐圈制成制作而成

是什么使得人们对这种黑暗面烹饪实验如此痴迷？

 Bullin a China Shop 的共有者SimonChan说：

『活性炭没有什么味道，但它产生了华丽的黑色。同时也增加了质感，其口感居于粒状和粉状之间。它没有味道，这一事实也正是为什么我们把它用在烹饪之中，因为我们发现，活性炭的颜色和纹理产生的戏剧性效果，无论是口感还是外观都有迥然不同的体验，但它的味道是正宗的。』

炭已攻陷糖果

炭也可以在糖果中使用

铜锣湾的ATUM Dessert菜单上供应一盘竹炭雪糕、巧克力棉花糖雪糕以及巧克力鱼子酱无忧果冰沙。

木炭粉混合巧克力，使霜淇淋变成深褐色，看上去几乎是黑色。

然而伦敦OXO餐厅去年夏天供应的木炭和草莓雪糕是灰色的。

这一创作是限量版的超级冰淇淋三部曲之一，其他两个口味是猴面包奇异子蔓越莓以及蜂花粉粉红涟漪。

    餐厅的糕点主厨PennyWabbit说：

『我们将木炭粉与新鲜草莓以及少许玫瑰水混合，让雪糕带有微妙的夏日香气，从而创造一个溢满而带有额外福利的雪糕。我们很好奇食客会如何接受一个灰色的冰淇淋，但我们的客户是一群爱冒险的人，喜欢尝试一些完全不同的东西。』

木炭被列在“超级食品”菜肴里，这也是厨师和调酒师将其加入他们的食谱配方中的另一个原因。

为何要吃炭？

活性炭常被用来治疗胃肠道里出现某些化学物质的极端中毒病症。

     它也成为当今日益普及的保健品。

GOOP，关于女星格温妮丝·派特洛（Gwyneth Paltrow）的生活方式的网站，活性炭柠檬水是2014年果汁排毒的最佳选择之一，在过去的12个月中，保健食品商店中活性炭颗粒的销售额迅速飙升。

不要将活性炭与普通木炭混淆，它不是将烧烤之后的剩余炭块磨碎得到，吃上去也不同于烤焦的面包皮。

活性炭是通过高温加热高碳物质，然后经氧化得到。

剩余的颗粒几乎为纯碳，所得结构具有巨大的表面积，所以具有将各种化学品吸收到其表面的特性。

完全剔除不纯物质并成为微细粉末化的无臭、无味、无害的颗粒。对消炎和解毒有着任何抗生素无可比拟的特效性。由此可见，炭疗法中的吸附和解毒作用是活性炭治病的主要作用。

 活性炭被奉为能够帮助身体去除毒素的解毒剂

活性炭的使用疗效

活性炭在中国和其他亚洲传统药物中的使用已经有几个世纪的历史。让我们看看活性炭对人体有哪些疗效吧！

1

活性炭有很好的消炎作用:针对肝炎肾炎 胃炎 肠炎 关节炎 痛风 鼻炎 肺炎 脑膜炎 胆囊炎 膀胱炎 尿道炎 肾炎、子宫炎、乳腺炎、淋巴炎 十二指肠溃疡 胰腺炎 口腔炎 结肠炎 扁桃体 发热 各种皮肤病 痢疾 尿毒症各种感染性疾病等一切炎症都有显著的疗效,以及其他部位的化脓性疾病有效;也可用于眼科或耳鼻咽喉科炎症。 

2

对各种炎症和由此引起的发烧特效：具有镇痛作用、解热作用 

3

通过净化血液,破坏癌细胞;增殖的环境而达到阻止癌细胞的扩散的作用.净化血液和体液，提高人体抵抗力。 

4

具有止血镇痛作用：对各种出血性疾病，提高止血效果。子宫出血、胃出血以及局部出血等均可应用，对出血引起的贫血和疼痛亦有效。

5

对酒精中毒，体内积淀毒素时或由于体内毒素导致关节或局部疼痛以及皮肤炎症时很有效，也可用于农药和各种公害引起的重金属、毒蘑菇中毒和毒虫盯咬的伤口。

6

可调节脏腑功能：

◆ 调节消化系统功能

可应用在消化器官发酵异常导致腹涨时、胃炎、肠炎、消化不良和腹泻等。尽管不腹泻，但排泄物有恶臭时也可服用。对口臭、久治不愈和稍微疲劳就犯的口腔溃疡也有效。

◆ 调节肝肾功能

能够活跃肝功能，可用在肝炎、肝硬化。肝功能衰弱。减轻肝脏、肾脏的负担，恢复疲劳和肝肾功能。

活性炭的用法

便秘持续时间过长，毒素就会积淀在体内。严重的便秘可在每天临 睡前服用3-5克食用活性炭和两杯水，即能促进肠的蠕动效果，防止大便结成硬块，使得大便柔软，有效地缓解便秘。最好是能够多饮水。

胃溃疡：每顿饭前30分钟，服用3-5克食用活性炭连同一杯水，可柔和地覆盖胃粘膜，心口疼和胃发酸时食用活性炭可吸附胃酸，以防止刺激胃壁，比服用胃酸中和剂或抑酸剂有效得多。

食物中毒：服用越快服效果越好。假如食用活性炭量稍大，也绝无什么副作用。要尽可能多喝水。不需要什么精确的计算服用量，食用活性炭的吸附力对任何种类的药物和毒性物质均有效。

饮酒过量：饮酒过量时服用一羹匙(3～5克)食用活性炭和一杯水，第二天早起就会消除宿醉，也能防止心口疼等现象。或在喝酒前服用防止醉酒，并保护肝脏。

长期服用虽无副作用，但若无特殊的疾病，不需要每天服用，过了一定时间后可两天服用一次。要是为了治病，需要每天服用2-3次。

保健空腹车。（早5-6点晚8-9点)在饭前30分钟或临睡前服下）

假如跟别的药物一起服用，有可能吸附药性，需要间隔2小时左右。

活跃的生命 

上帝也提供了我们因罪而受伤的药剂──他的血。它有如此不可思议的“医疗效果”，没有任何罪伤是它不能医治的。但就像活性碳，除非你把它运用在你的生活上，否则即使它有那惊人的疗效也没有用。

  活性碳有惊人的医疗效果。事实上，如果我处在荒岛的困境，而只能拿一样东西来保护我免于疾病、传染病和受伤的话，那么我就会选择活性碳。

怀师母非常激赏活性碳敷药对发烧、烫伤的功效。她又补充说：“我写这些东西好让你们知道，主必让我们运用简单的疗法来医治我们，他不会让我们的身体系统处于虚弱的状态，好让药品常与我们同在。”

我的小孙女意外地坐在蚁丘上，同时有数以百计的蚂蚁咬她。她因剧痛而歇斯底理的尖叫。我们抓住她，剥掉她所有的衣服，抱她冲向浴缸。浴缸充满水，我倒入活性碳。在短短不到两分钟内，她浸泡在活性碳池水里，她停止哭泣了。活性碳吸收了蚂蚁的毒性，她不再觉得疼痛。

活性碳甚至能吸收致癌物质，例如methul-cholan threne，它们在皮肤上是自由活动，却能造成皮肤癌。