材料:新鲜鸭蛋、白酒、盐
做法：1、将鲜鸭蛋稍洗一洗，不用太刻意地洗，冲干净就好
2、用纸将鸭蛋表面的冷水擦干
3、放在通风处再晾一晾
4、白酒上场，因为俺家没人喝酒，所以就随便买了一瓶，52度的二锅头
5、将鸭蛋逐个放入白酒中泡一会儿，约1-2分钟
6、取出鸭蛋在准备好的盐上滚一圈
7、放入密闭的容器内，俺用的是以前的泡菜坛子哈！
8、大约45天的样子取出入锅内煮熟即可食用
碎碎念：
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步骤2-3的目的是使鸭蛋表面干燥，如果有生水的话，鸭蛋心容易黑
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步骤4的白酒是没有多大的要求的，只要是白酒就好，但度数也是越高越好（个人观点哈）
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咸鸭蛋是否出油且出油的关键就是步骤5啦，让鸭蛋在酒里充分浸泡，但时间不要太长，否则会起到反作用
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腌制鸭蛋需要多少盐没有太大的要求，只需要将鸭蛋裹一圈就好，但一定注意每个部分都要沾到盐，否则鸭蛋的咸淡会不均匀
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泡多久的时间这俺可做过试验，45天左右刚刚好，偶一起买了10只鸭蛋（中途碰坏一只）此次泡了9只，偶分别在20天左右、30天左右、45天左右都煮了几个，只有45天的最泡得最好的
下图四个咸鸭蛋中的上面两个是将近50天左右，下面两个是20天左右的咸鸭蛋
