做红酒烩牛肉或者鸡翅,除了红酒之外就是主要的两味香料了,月桂叶和迷迭香,月桂叶就是香叶,我家里有磨碎的月桂叶,迷迭香没有新鲜的也是干燥磨碎的。不需要加水,红酒适量就够了。(一般我都是加这两种,我也忘记哪里学来的还是看来的,做了好几年了都是这么做的,应该算是比较家庭的做法吧)如果实在没有这些的话不加香料味道也是不错的.不会摆盘,随便切了片黄瓜装饰下,摆盘很头痛没有学习过表示不知道怎么折腾。
话说买的好几个品种的薄荷,还有罗勒,迷迭香等等香料的种子,春天的时候打算种的,但是一直忘记一直忘记,用的时候想起来了,等过后又不记得了,不知道现在种还来得及不,来不及的话明年种了。
制作材料:鸡翅三个,洋葱大半个,大蒜3瓣,土豆中等大小一个,胡萝卜少许(家里没有了没加)黄油一小块,番茄一个。
红酒适量,番茄酱少许,香叶两片,迷迭香少许,盐,黑胡椒少许,糖一大勺。
1.鸡翅洗干净,翅中翅根翅尖分开,加上少许盐和黑胡椒腌制半小时左右,大蒜拍碎,洋葱切块,番茄热水烫下去掉皮切碎,土豆切成小块备用。
2.锅中中加少许橄榄油,油热后加入大蒜爆香,加入黄油,融化后倒入腌制好的鸡翅煎至两面金黄。
3.倒入洋葱翻炒,加入土豆和番茄,翻炒后加入适量的红酒,倒入少许番茄酱,
4.加入适量的盐和白糖,加入月桂叶和迷迭香,搅拌均匀,盖上盖子中小火煮10-15分钟,开盖后大火收干汤汁即可。
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