藜麦有哪些好处？

1、藜麦是一种全蛋白食品，蛋白质含量平均为16%（最高可达22%），品质与奶类及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收。

2、藜麦的总膳食纤维素含量7%，有着调节血糖水平、降低胆固醇和保护心脏的作用。

3、藜麦是一种碱性食物。经常食用藜麦可起到维护体内酸碱平衡的作用，保护健康体质，修复生活不规律对身体的损伤。

4、藜麦是一种低热量低糖的食物，我们平时吃的米面都是高糖分、高淀粉，并不适合一些肥胖和血糖血压高的人群食用，藜麦的膳食纤维含量高，热量较小，食用后血糖不会明显升高(藜麦的血糖指数是35，大米是90)，适合于作为糖尿病人的主食。

藜麦虽然被称为“麦”，但和我们日常食用的谷物却是八竿子打不着的关系，你一定料不到它的近亲竟是菠菜和甜菜。

藜麦虽然是耐旱耐碱作物，但产量一直有限。虽然现在国内有不少省份地方在推广种植，也确实收获了果实，但由于自然环境和品种差异，国产藜麦与原产地的相比还存在着差异。

综上所述，国产藜麦虽然还有点瑕疵，但是相比较其他的植物性食品来说，它的氨基酸更加全面，简单说就是素菜有着肉菜的蛋白质。

也就是说，藜麦是最合适吃斋念佛的和尚们吃了，吃素也能身体棒棒的！

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