一、凉拌土豆丝
凉拌土豆丝主要以爽口为特色，是一道家庭菜，也是酒店饭桌上的必备菜，考评一个厨师的好坏，做一道土豆丝即可。
备料：土豆、青椒、蒜、盐、白糖、鸡精、白醋、干辣椒（自选）、麻油
1、土豆洗净，切丝（刀工不好，可以擦丝），青椒切丝；
2、土豆丝凉水冲去淀粉，开水焯熟（火候不宜大），过凉水备用；
3、控干水分，导入大一点的碗中，加入青椒，蒜、加入盐、白糖、鸡精、白醋、麻油；
4、锅中烧油，炸制干辣椒段，将炸好的辣椒段和底油一同倒入土豆碗中；
5、搅拌均匀即可。
二、麻将头角
非常清口的一道夏季家庭菜，味道非常好吃，可以配上一些凉面，简单易学。
备料：豆角、蒜、盐、鸡精
1、长豆角切成4-5cm的段，蒜剁成沫；
2、将麻中加酱入适量的盐和鸡精，加入水，搅拌；
3、锅中烧开水，加入几滴色拉油，将豆角焯熟；
4、焯好的豆角过凉水，摆盘，将搅拌好的麻酱倒在豆角上；
5、可以剁一些彩椒沫，点缀一下。
三、酸辣黄瓜条
酸酸辣辣的口味，非常清爽，早饭的时候喝点米粥，配点酸辣的黄瓜条，非常美味。
家庭酸辣黄瓜条
备料：黄瓜、红辣椒、蒜、盐、白糖、鸡精、白醋、味极鲜酱油、食用油
1、将黄瓜洗净，切成长条备用；
2、大蒜、红辣椒剁碎，放在小碗里；
3、锅中烧热油，将热油倒入红辣椒沫的碗里；
4、将小碗里加入盐、白糖、鸡精、白醋、味极鲜酱油，搅拌均匀；
5、将上述汤汁浇到黄瓜条上，放入冰箱，冰一下，味道跟好。
四、糖醋花生米
酸甜的味道，非常可口，制作比较简单
家庭版糖酥花生米
备料：花生米、油、盐、酱油、陈醋、糖、蒜
1、花生米洗净，凉油下过，花生微微变色的时候就可以捞出；
2、捞出的花生上面撒一些白酒，可以使花生变得酥脆；
3、将上述准备的配料用陈醋调成汤汁（喜欢甜的可以多放一些糖）；
4、将调好的汤汁浇到花生米上，上面撒一些香菜。
以上是小编为大家整理的四道可口、易做的夏季凉菜，食材都是家庭长用的，大家可以在家做一做，在家吃出饭店的味道。小编会定期为大家制作和整理美食。
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