图片上这位年轻人叫王志峰，今年38岁，是山西省运城市盐湖区安邑办事处东街人。他从16岁开始在运城市的大酒店里开始学厨师，30岁那年王师傅决定回乡自己创业，2009年在安邑农村建起了一个叫篱笆院的农家乐，经过5年的辛苦经营他积累了自己的第一桶金100多万元。
有了百万元积累后王师傅并没有停下来，而是接着在运城市区开起薛阿婆巴蜀小吃，运城味道，河东农家等大小7家饭店，目前他的酒店资产已经到达600多万元。说起自己的餐饮经营，王师傅感慨万千。
他说从开始经营篱笆院农家乐每天早上5点钟起来自己要跑市区选购蔬菜，然后在厨房里一个人开始备菜，妻子要上班也帮不上他的忙，由于自己注重饭菜质量和热情服务，篱笆院农家乐生意火爆，整天忙的无法休息，有时候甚至要一直忙到次日的凌晨4点多钟，非常的辛苦。
2014年他又在运城市的北郊投资80万元开起了一家涮锅店，因为有了篱笆院农家乐的经营经验和基础，开张第一天营业额就达到了8000元，为了把自己的餐饮业做大，他开始外出学习餐饮行业经营管理，生意越来越良好，他接二连三的继续开店，最多时候多达7家。
王师傅说经营没有啥诀窍，餐饮首先是服务要好客人进店服务跟上环境优雅，他们就愿意在这里就餐，其次饭菜质量味道要更好，现在社会餐饮业发展很快，食客吃的多了见得多了，品尝能力也很高，其三要管理好内部员工团队，让他们以饭店为家，关心员工，齐心协力哪有不成功的道理。
成功后的王师傅没有满足，他不断的研究学习国内餐饮经验，每年都要走出去看看全国各地的大酒店的饭菜发展方向。2017年8月1日他在四川成都考察中发现当地一种叫鼎上鹅的特色大餐很有特色，就学习制作把它引进到了他在安邑的河东农家饭店里。
这种鼎上鹅在运城市是第一家，王师傅经过市场调查认为这道菜很适合北方食客的口味，鼎上鹅的制作时间长，工序多，一道菜仅鹅肉就要上4斤，还有许多的辅菜，制作时间接近3个小时，价格定在128元一份，吃过的食客都说很实惠，8个人都能吃好。
这种鼎上鹅就是用一种直径1.18M高86M的大铁鼎为支撑，周围安装上桌面，鼎里的上部放满烧好的木炭火，然后将制作好装满鹅肉和生菜，粉带，各种菌类的大铁盘放在上边，这样客人在进餐的时候一直保持热度，特别适合冬季就餐。
上菜的时候也有新意，一人鸣锣开道，两个年轻人用木棍抬着大铁盘送到食客餐桌前，小心翼翼的安放在大铁鼎上边。
为了增加饭店的餐饮文化气息，现在王师傅把他的河东农家里增加了演艺节目，客人就餐的时候有古筝音乐弹奏和川剧变脸，民间绝技表演等节目。
王师傅说目前他的其他几家饭店走上正轨都在正常运行，各自都有着管理人员，河东农家里因为是新学习的经营模式，所以他还要亲自在这边管理一段。王师傅在客人就餐的时候跑前跑后的服务着，询问着客人的意见。
王志峰的成功不是偶然，是他不懈的努力和对餐饮事业的追求的结果。人生中人人都要有自己的目标，只要坚持和努力都一定能够成功。想看到更多的百姓故事请点击右上角关注。
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