来到这家店,我觉得你一定要尝一下手工面,当初就是被这一碗红烧酸菜牛肉面“收买”了。
酸菜牛肉面香得十分彻底, 牛肉炖的时间比较长,肉质变得很松软,配上自家腌制的酸菜 那酸爽~ 可不是你想模仿就能模仿的。尤其是面条,Q弹可口。
而这碗面的灵魂所在,就是面条和汤底。
手 工 面 条
山东的面食更注重的是师傅的手上功夫,从一开始便注定了这一碗面不简单:
用木杆打面
一张面皮不停地折叠打压
利落刀法裁切
一拉成型
历经重重考验的面条,最终以最完美的状态出现。
牛 骨 汤 汤 底
至少熬制8个小时才能将汤熬透,连骨髓也自动脱落融入汤中,加上虾壳提升鲜味,上面前先尝一口汤也是不错的选择。
超大牛骨
熬至乳白色汤底
已经熬好的牛骨汤,各种配料一步到位
完成一碗热腾腾的红烧酸菜牛肉面
以手工面为基础,店里还有多款口味的面供你选择:
西红柿鸡蛋手工面、老北京炸酱面、香辣肉丝拌面等等。
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