提起疙瘩汤,北方人对它再了然不过了,不单是了然,很少有人不love喝。差别处所的人们,喝疙瘩汤的考究也差距。有的人love放点香菜,有的人喜欢放点香葱,尚有喜欢放蒜泥的。不管放什么,总有一款适当你,但动摇的是大家对疙瘩的态度。大少数人都爱情疙瘩小点儿,稍有些嚼劲的。我见过两种疙瘩汤的做法,今日先与各人分享个中一种好喝到停不下来。
所需食材:
西红柿2个,面粉1小碗,鸡蛋1个,生抽1勺,盐2克,开水2碗,葱花少许,香菜适量,香油少量
做法:
西红柿洗净去皮。去皮小诀窍,用一根筷子插入西红柿底部,放到火上转圈烤几下,如许就概略很轻易地撕下西红柿皮了。
2.西红柿用刀削成小块。不要切,因为切简单使西红柿汁流出虚耗。
3.锅中放多量食用油,油热后放入葱花,煸出香味。
4.放入西红柿煸炒,插手2克盐,边炒边用铲子切西红柿块,直至出汁。
5.到场一勺生抽,两碗热水。煮开。
6.操办一小碗面粉,把自来水开到最小,一滴一滴接连往下滴的形状,把面粉碗放到下面,用筷子朝一个偏向不停地搅拌,搅拌出的疙瘩放一边,再接着搅拌另外干粉。
7.水开后,插手拌好的疙瘩,要是有大块儿的,可能用手揪一揪。
8.取一个鸡蛋打撒,打的历程中参与少量温水,能让煮出的鸡蛋更薄更松软。
9.开锅后,打入鸡蛋液,关火,点大批香油,加入过多香菜,搅拌均匀即可。
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