土豆真是一个是神奇的食材，无论是煎、炸、炒、煮、炖还是凉拌样样都是绝美的好味道。
小编今天分享一道以土豆为主材的菜，让你一次吃过瘾~
干锅土豆片是一道很家常的菜，它的首要食材为土豆和五花肉馅。微炸的土豆夹外焦里嫩，可按照自己的口味放辣椒、海米、葱姜蒜、小洋葱等调料。如许做出来的土豆脆嫩鲜香，香辣适口，米饭一下就被扫光光啦~
干锅土豆片
食材：
土豆/五花肉/葱姜蒜/盐
小洋葱/味精/料酒/酱油/海米
豆豉/小香葱/麻油/干淀粉等
步骤：
1、土豆削皮后连刀切成盒，近似藕夹那样的夹片。
2、刚切完后的土豆片要尽快放入凉水中浸泡着，以防氧化变黑。
3、把土豆片放入开水中焯水30秒，变成半透明状急速捞出，用厨房纸擦干土豆上的水分（没有厨房纸也可用干净的毛巾）。
PS：焯烫过的土豆片，口感越发绵软。
4、把五花肉先切片，再切丝再切成米粒大小的小粒，再切一些姜末和香葱。
除香葱外一起放入盆中，加入盐、味精、料酒、酱油，调好的肉馅再放入香葱，再放入麻油，之后酿在土豆夹中，用干淀粉封口。
5、把酿好肉馅儿的土豆盒放入油锅中炸好定型捞出，能够复炸。
6、锅内放少许油，放入五花肉炒香，到入干辣椒炝锅煸喷香，倒入提早泡过的海米，葱花、蒜蓉、姜末、小洋葱，倒入豆豉炒香。
7、放入炸好的土豆夹，一起翻炒入味，放入盐、酱油。临出淋几滴麻油，装盘即可完成。
最终制品
大厨小窍门
1.世面上的土豆分为多种，一种面沙的，恰当做土豆泥；别的一种比较脆，恰当做土豆丝。今天这道干锅土豆，选用脆的土豆。
2.拌肉馅的时辰，肉馅中倒入生姜，可以去腥增香提鲜。香葱要最末放，否则会影响肉馅的口感。
3. 这种干香的菜，可最后放盐。
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