让本人的用亲身经历告诉你。曾经在伪四星酒店里做过主管，大晚上快下班了，来了一拨客人。虽然心里边有点不爽，但毕竟基本的职业道德还是有的，笑脸相迎，送入包房。然后就是点菜，上菜，中间无事不表。到凌晨了，有点小瞌睡了，突然被一阵哭叫声吵醒了……客人强硬的非让负责包房的小女孩陪酒，小女孩第一次碰见这事，胆小，吓哭了，跑了出来，客人不依大吵大闹，经理不在，我只能硬着头皮上，被骂了个狗血喷头………奶奶的，也不是第一次碰见这事了，我当这次忍了也过去了……谁知道，过一会儿，从包房出来一个穿中山装领导模样的人，看这挺斯文的，张口指着我非要烤地瓜，大半夜去哪给你整烤地瓜，再说你哪听说过酒店里卖烤地瓜的！！！说没有，依旧不依不饶……气急了的我，怼了他一句：真没有，确实没有，有我们肯定会给你上，哪有开饭店的拒绝客人点的菜来着”……一句很正常的婉拒的话，他气恼了，揪起我的衣服领子，硬拉硬拽，一把手把我怂到了墙上，把周围的传菜员，服务员全骂了一圈…………从包间里出来个他的朋友，说合说合，送道店里的招牌菜鱼头他才消停。鱼头做吗？必须得做，而且得好好的做，我把厨师和传菜员，服务员全召集起来，我先往容具里吐了一口痰，然后一个接一个吐，直到吐完为止，才用筷子搅和搅和上了桌…………第二天才知道那人老板认识，某个局的领导，群吐事件事发后没表扬也没批评…………另外，关于换菜和退菜大家可能不知道，菜品从厨房到桌上，需要好几道检查，厨师-厨师长-传菜部长-楼层主管-服务员，一级接一级检查，如果上桌后没有太大问题，请不要退菜，只要退菜，就意味着整个一条检查链失职，虽然扣不了工资，但是都要挨批的…………就算是退菜，你吃到的还是原来那一盘菜，换菜更甚，你只要不怕下一道菜里面多了一味调料！！！
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