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2017.12.13
谢谢邀答。
馒头发面,有多种方法:
(1)老面,也称面肥;用时较长,夏天5至6个小时,冬天8至9个 小时。面肥,是用前一次和 面.留下的面头.发酵而成。什么时候想蒸馒头,和面前.要用碱提一下,原生态做法。
(2)酵母粉,口急.等着吃,可以用它发面,要比“老面”发的面.时长缩短很多。包装袋背面的说 明书,注有它的成份。
(3)打泡粉,可以不放,只是为了视觉舒服.才使用。包装袋背面的说明书,注有它的成份。
(4)小苏打,做烫面花卷的时候可以使用,对人体没有危害。
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