我们中国的美食文化博大精深。人们在制作面食上不断探究,勇于创新。光饼子的做法就有很多。脂油饼、搅面饼、牛舌饼、春饼、葱油饼……而葱油饼深受大众的喜爱,其做法有很多,时时变着花样做,看着养眼,吃着新鲜。今天,我就再分享一种颜值高,味道超好的葱油饼的做法。
主料:面粉约一百八十克。
辅料:自制花椒油、盐、香葱、麻辣粉、花生油各适量。
做法与步骤:
一、将面粉倒入面盆中,用温水和面,揉成光滑面团后加盖醒二十分钟。
二、把香葱择洗干净后控水切末备用。
三、把醒好的面团放在案板上继续揉制一会儿,然后揉圆压扁用擀杖擀成长面片,擀长擀薄后,均匀刷上一层自制的花椒油,再均匀撒上盐和麻辣粉,最后撒上香葱末。
四、先用刀把面片纵向划成约两厘米宽的长条,然后从一端卷起成一个个大小基本均等的小圆形,将断头塞入底部中心处,将生坯摆放在电饼铛内,用手轻按一下压平,开始烙制。
五、当两面焦黄时,把饼的面上薄薄刷一点花生油即可关火,借余温略饨一会儿即可铲饼装盘上桌。
这样的葱油烙饼两面焦酥,香味浓郁,椒香十足。因为少了一道擀饼的程序,所以饼子更显松软可口。朋友们,赶快学起来,做给自己吃,做给自己的家人吃吧!
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