妈妈原来经常做的疙瘩汤,老家叫【老wa头】
回家吃饭赵照 - 回家吃饭
下午做疙瘩汤吃,好久没吃了,怪想的,就想着那红红的油泼辣子往上面一浇,甭提了,太想吃了哦。
疙瘩汤可以做成素的蔬菜的,也可以做里面有肉丁的。我喜欢吃蔬菜素的,最好里面有土豆,更香哦。
入正题,话说今天做的疙瘩汤里有:土豆,西红柿,鸡蛋,一根香菜,面,胡椒面,蒜片,香油,盐,生抽
家传妈妈做法:
1、土豆,西红柿切丁,土豆切完之后要用水反复冲一下【有淀粉】,泡有水的盆里
2、上炒锅热油,放入蒜片,爆香,捞出土豆放入锅中,翻炒一会,放盐,再放入西红柿,炒出有点汤汁就行,加水,盖上锅盖。
3、趁着水没开,舀多半碗面粉【配多半炒锅水的量】,放一丢丢盐,边一点点加水,一边搅面粉,成糊状即可
4、水开,将面糊用筷子拨入锅中,慢慢搅动,不要粘锅,等面疙瘩浮在上面,转中火,倒适量生抽,尝尝盐味,煮一会,如果有大点的疙瘩,可以用筷子夹开,让它变小点。
5、疙瘩熟了之后,鸡蛋打散,倒入锅中成鸡蛋花,一开关火,放入适量胡椒面,香菜段,滴入香油。
6、盛碗【喜欢吃辣子的放油泼辣子哦】
朋友们:
疙瘩汤
家里很普通的饭
冬天的晚上来一碗
令你浑身热乎乎。
你们还有什么做法呢?
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