自制甜大蒜（腌蒜）

大蒜是很多人都喜欢吃的，可作为多种食物的调料，亦可作为下饭菜，甜大蒜就是我很喜欢吃的，自己做的甜大蒜口味适中，细嫩爽脆开胃健康，想想都觉得为了好吃的大蒜多吃一碗饭长胖也值当。

做甜大蒜开始行动：新鲜大蒜，这种红了皮的新鲜大蒜稍微老了点，腌制时间需要久点。

这种嫩皮的新鲜大蒜就很好，做出来细嫩爽脆。

将新鲜大蒜剥去包裹的老皮，就白白净净的漂亮了。

将新鲜大蒜带皮掰开成一瓣一瓣的洗净，沥干水分，加入适量的盐腌制两天，注意在腌制过程中适时用筷子搅和，使其盐味均匀，两天大约搅和4---5次即可。

顺便买了一些嚼头一起做，方法与新鲜大蒜一样，也用盐腌制两天。

新鲜大蒜瓣和嚼头腌制两天已经入盐味，用一个大口瓶子，加入酱油红糖白糖调匀，根据自己的口味来，喜欢吃甜一点的可多加些红糖白糖，放入腌制入盐味的大蒜瓣嚼头，酱油的量以能够淹没大蒜瓣和嚼头为止。

这样泡20天，甜大蒜就可以吃了，此时的味道最佳。

看看我多喜欢吃这甜大蒜，一瓶就成半瓶了

嚼头做出来同样好吃

泡得越久颜色越深，建议用生抽，颜色淡些。

甜大蒜甜大蒜好吃的甜大蒜，喜欢吃大蒜的友友自己动手做吧。