清热去火绿豆糕，没事就来点~

甜甜的、入口即化的、软绵绵的、沙沙的，我首先想要的就是绿豆糕。绿豆糕，不仅是一份甜品，更是一份心情。如果你也喜欢绿豆糕，那么就和我一起来看看，绿豆糕是怎么做出来的吧！

安阳市文化宫培训学校位于河南省最前卫，最具活力的城市--安阳，是唯一一家经市劳动局批准的一所最具专业的培训学校之一。始建于1995年，现已开设厨师培训班、小吃培训班、糕点培训班、冷热饮培训、面食培训、烧烤培训班、凉菜培训班、烧饼培训班等等。我们拥有一支技术力量雄厚的队伍为需要的朋友竭诚服务。如果你有兴趣想学习，欢迎前来咨询。

用料：

带皮绿豆250克、白砂糖100克、蜂蜜30克、黄油60克、芝麻油5克。

  

绿豆糕的做法  ：

1、将带皮绿豆提前泡一个小时。

2、将泡好的绿豆，再加适量水，放入锅中，大火煮开，小火煮至绿豆开花，锅内剩少量汤汁即可。注意：汤汁不要留多，因为后面还需要炒馅，水份太多要炒的时间会很长。

3、将煮好的绿豆连带汤汁一起放入搅拌机中打成绿豆泥。

4、此时的绿豆泥中还有绿豆皮，然后进行过筛。过筛的时候，将带皮绿豆泥放在筛网上，用勺子背将细绿豆泥压出，筛入碗中。

5、过筛的时候，用勺子背不停搅拌向下压，这时筛网后面会被压出很多细泥。要及时将筛网后面的细泥刮倒碗里，这样过筛的过程会很快。

6、将（过筛好的）绿豆泥，加入黄油，白糖，蜂蜜，放入不粘锅中。

7、一直保持小火炒制。

8、炒到绿豆泥快抱团，加入芝麻油，再略炒至抱团没有水份即可。

9、将炒好的绿豆泥放凉，这时绿豆泥会变的更干一些。将其分成大约30克左右的小团子。

10、将小圆子装入绿豆糕模具中，我用的是30克左右的小月饼模具，压出绿豆糕。

12、冷藏一个小时后，口感更佳。