简易版辣白菜腌法，做法入料简单，新手一学就会，关键特好吃

辣白菜是一种朝鲜族的传统发酵食品，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜！还有一个优点就是，辣白菜不怕放，放酸了可以炒五花肉、炒土豆片、辣白菜炒饭、排骨炖辣白菜、还可以做馅儿包饺子、包子都可以，简直是美食搭配小能手，这样好吃又百搭的辣白菜，下面就一起看看它的制作方法吧！

准备原料：

大白菜，辣椒面，糯米粉，白糖，盐，鱼露，虾酱，大蒜，姜，梨子，洋葱，白萝卜，胡萝卜，小葱，雪碧。

制作方法：

首先将大白菜对半切开，一切两半，然后放入盆中撒上盐，放入水中腌制10小时，有条件的可以敷个保鲜膜。10小时过后，将腌制的白菜捞出，再用清水冲洗出盐份，然后攥干水份。

将大蒜切末，梨子切末，洋葱切末待用，胡萝卜、白萝卜切丝，刀工不好的宝宝建议自备一个切菜器，更节省时间。

之后灵魂的一步就是添加糯米水了，他能让我们的大白菜口感更加的顺滑，味道更加的浓郁，起锅烧水放入两勺糯米粉，小火慢慢搅匀，直至糯米粉粘稠。

关火后倒入辣椒面、盐、雪碧、搅拌均匀，盛出。加入准备好的所有配料，如果想要味道更浓郁，可以放入料理机中打碎再加入，最后把它们搅拌均匀。

将调匀的拌料，均匀的抹在白菜上面，一层一层的要涂抹均匀，正反面都要涂抹的到哦，尤其是根部比较厚，所以根部要格外的多涂抹抹一些。

最后一步，装入保鲜盒，发酵24小时即可食用，怎么样是不是超级简单易学，这个样子做出来的辣白菜爽脆入味超级下饭。