做饭有时候似乎是一件挺麻烦的事情，特别对于上班族，但是经常在外面吃也会吃腻，那今天给大家介绍的这几款特别简单的家常菜，估计你看完之后真的想亲手去做做呢！
1.肉末茄子
食材：茄子、葱蒜、红辣椒、猪肉末、米酒、盐、酱油和糖
做法：茄子切成条用盐水泡一下，控水备用；猪肉末加点盐、酱油等；热锅倒油，加入葱蒜爆炒，倒入肉末，然后加入茄子、酱油上色，后用少许辣椒、糖调味，盛出之后撒点葱末点缀下即可。
2.手撕包菜
食材：干辣椒、蒜、包心菜一颗、花椒、糖、醋、老抽
做法：辣椒切段，蒜切片，包菜撕成一块块的。热锅后下葱片爆炒，随后加入花椒、辣椒、包菜炒匀，等青菜稍微变色后，加入醋和老抽调味，放入适量的糖和盐即可。
3.干煸四季豆
食材：四季豆、猪肉末、姜末、辣椒、米酒和酱油
做法：四季豆洗好去丝，切成小段，先下油锅稍微煨到表皮缩起来备用；另起油锅，放四季豆、肉末、姜末、辣椒、米酒、酱油翻炒，加入少许盐、糖即可！
4.辣椒炒肉
食材：青辣椒、蒜、五花肉、酱油、盐和鸡精
做法：青椒切成刀块，蒜切末，切好的五花肉先用酱油入味，在锅里加点水，把五花肉下锅翻炒盛出来，然后炒一会辣椒，放入五花肉爆炒，起锅前放入鸡精调味即可。
5.腐竹烧肉
食材：腐竹、带皮五花肉、姜末、酱油和米酒
做法：腐竹切段泡软，五花肉切块；热锅下姜末，加入五花肉炒到变色，加入酱油、米酒爆炒，再加一碗水，等水少翻滚状切换小火，20分钟后再转大火收汁，放入腐竹，等入味完成即成。
6.虎皮尖椒
食材：尖椒6个左右、大蒜适量、生抽
做法：把尖椒清洗干净，切蒂去茎去籽，沥干水分，放入油锅慢炒，待一面出现虎皮时翻面，把两面都煎成虎皮样盛出备用，放油放蒜爆香，再把尖椒放入，添加点生抽爆炒均匀即可。
7.西红柿炒鸡蛋
食材：西红柿、鸡蛋、食盐、白糖、食用油
做法：西红柿洗干净切块，鸡蛋打散加盐，热锅加油，油热后倒入鸡蛋液，炒的时候把鸡蛋捣成碎块，盛出备用；再放入一点油，倒入西红柿煸炒，西红柿变软开始出汁时换成小火，放入白糖和食盐，使之浸入西红柿，倒入炒好的鸡蛋，炒匀即可出锅。
8.酸辣土豆丝
食材：土豆，干辣椒，香菜梗，大蒜大葱、盐味精、陈醋
做法：土豆切丝洗去表面淀粉，浸泡五分钟，葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段；热油锅4成时放入干辣椒、葱蒜爆香，放入土豆丝，加入盐、陈醋，然后大火快速翻炒至8成熟关火，放入香菜梗和味精，炒均匀即可出锅。
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