面包要吃全麦、米饭要吃糙米、粥要吃燕麦、馒头还要吃荞麦面的，自从专家说吃粗粮好，大家都开始纷纷把粗粮搬进了家门，摆上了餐桌。有不少人吃全谷杂粮，精米细面几乎不再碰，这样的饮食结构就健康吗？会造成营养不良吗？全谷杂粮比较粗糙，经常吃会伤胃吗？真的会像专家说的这样吃能长寿？今天小编就给大家答疑解惑一番。
吃全谷类食物不会造成营养不良
全谷杂粮就是在加工的过程中仅脱去外壳，没有去掉麸皮的粮食，而常吃的小麦面粉和大米主要包含淀粉、蛋白质和少量维生素，但全谷杂粮则包含了人体所需的大量维生素、矿物质和膳食纤维，营养较精米精面更为全面。况且日常饮食除了主食可以我们还可以从各种蔬菜、水果和乳制品中摄取营养，并不会造成营养不良。
《黄帝内经》里曾写到：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”这说明前人早已总结过以谷物为主，再搭配蔬果蛋奶肉类，能够保证营养均衡。
吃全谷类食物不伤胃
很多人觉得全谷杂粮比较粗糙，肠胃不好的人常吃会更伤胃。现在基本家家都有压力锅和豆浆机，只要煮软一些，打碎一些，并不会对胃造成伤害。所以，只要注意做法，常吃粗粮并不会伤胃。
吃全谷食物能降低患病风险使人长寿是真的
全谷杂粮中含有膳食纤维、大量的维生素和抗氧化物质，有助于预防肥胖、糖尿病、心脑血管疾病和癌症。很多国家已经鼓励大家多吃全谷杂粮，甚至建议宝宝一岁以后就可以吃全谷食物。
《英国医学杂志》于2016年发表了一项汇总了45项相关研究的文章，把吃全谷杂粮和不吃全谷杂粮的两类人进行了对比，证明只要每天吃90克全谷杂粮食物，就可以把心脑血管疾病的患病风险降低22%、中风的危险降低12%、冠心病的风险降低19%。如果增加到210克-225克，患癌症的风险降低15%、糖尿病死亡风险降低51%、感染性疾病降低26%。可见日常吃的全谷食物越多，很多疾病死亡的风险就越小。
全谷杂粮吃了有好处，日常生活中患有糖尿病、心脑血管疾病、肥胖的这类人群应该多食用全谷杂粮。至少在日常主食中把一半换成全谷杂粮，不仅能够平衡营养，还能降低多种慢性疾病的患病风险，帮助我们保持健康、苗条及延长寿命。
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