五道快炒家常菜

一、【蒜香培根炒荷兰豆】

主料：荷兰豆250克、培根2片、胡萝卜50克

调料：蒜末、油、 盐、鸡精各适量

做法步骤：

1、荷兰豆去两头的梗，顺带撕下两边老筋，洗净备用。

2、准备蒜末，培根切片，胡萝卜洗净去皮切片。

3、热锅温油下入蒜末爆出香味。

4、倒入荷兰豆快速煸炒至变色。

5、倒入胡萝卜片和培根片煸炒出香味。

6、加盐，鸡精煸炒均匀装盘。

二．【丝瓜炒油条】

主料：丝瓜1根、油条1根、红椒少许

调料：油葱白3根 、蚝油、油、盐、鸡精各适量

做法步骤：

1、丝瓜去皮切滚刀块。

2、葱切末，红椒切碎。

3、油条切小块。

4、锅中加少许油，倒入油条块煎至切口焦黄，表皮酥脆后盛出。

5、热油锅，炒香葱末后，下丝瓜炒会儿，加入蚝油、盐、鸡精调味。

7、倒入油条翻炒均匀，撒上红椒即可出锅。

三、【猪肉炒大葱】

主料：五花肉250克、大葱150克

调料：油、料酒、鸡精、酱油、糖、各适量

做法步骤：

1、五花肉切片、加入油、料酒、酱油、糖、腌15分钟。

2、大葱切成片。

3、锅中放油将五花肉煸炒至变色。

4、加入大葱快速翻炒均匀

5、加入鸡精调味即可。

四、【芹菜炒肉丝】

主料：芹菜1把、瘦肉丝适量

调料：大蒜3辨、盐、料酒、油、淀粉各适量

做法步骤：

1、先把瘦肉丝加料酒、盐、淀粉、料酒腌制10-20分钟。

2、把芹菜去叶洗好切成段。

3、热锅冷油，放入大蒜炒香。

4、加肉丝、芹菜，大火翻炒。加盐起锅装盘。

五、【爆炒卷心菜】

主料：卷心菜半个（约400克）

调料：辣椒、大蒜、 蠔油、米醋、油、盐、淀粉各适量

做法步骤：

1、卷心菜对半切开，泡半个小时淡盐水。

2、蠔油、米醋、油、盐、淀粉调成料汁待用。

3、用刀切掉大头菜的根。

4、用手撕大头菜，叶子不需要撕太小片，中间厚的菜梗放一旁用刀把它片成薄片。

5、炒锅放油大火下蒜、辣椒煸炒，辣椒微微变色就倒入卷心菜大火不停翻炒。

6、炒到卷心菜看起来变软加少许盐。

7、倒入事先准备好的料汁，翻炒均匀出锅装盘。